Σοκολάτα με Καραμελωμένα Πορτοκάλια και Ξηρούς Καρπούς

Σήμερα, το παιδάκι μου ¨The Living Manna¨ κλείνει 3 χρόνια και έχω μεγάλη χαρά:

Είμαι χαρούμενη γιατι αυτό που ξεκίνησα πριν από 3 χρόνια για πλάκα πήρε τόσο μεγάλη έκταση.
Είμαι χαρούμενη γιατί μέσα από αυτό ανακάλυψα την αληθινή μου αγάπη, τη φωτογραφία και το styling φαγητού και ρίσκαρα ακολουθώντας το σαν επάγγελμα από το μηδεν.
Είμαι χαρούμενη γιατί όσο μεγαλώνει το website μου, μεγαλώνουν και οι ιδέες μου και η δημιουργικότητα μου, πράγμα που μου φαινόταν αδιανόητο.
Είμαι χαρούμενη για σένα που τώρα διαβάζεις αυτό το άρθρο και για τη στήριξη σου. Σ’ ευχαριστώ!

Χρόνια Πολλά The Living Manna! Να μεγαλώνεις και να προσφέρεις!

Λόγω πιεστικού προγράμματος και δουλειάς δεν πρόλαβα να φτιάξω κάτι όμορφο φέτος, οπότε περιορίστηκα σε μια γρήγορη κι εύκολη λύση γιατί δεν ήθελα να μην κεράσω τίποτα σήμερα. Η σημερινή συνταγή είναι πανεύκολη και θα σου θυμίσει εκείνο το γλυκό με τη φέτα πορτοκαλιού που είναι βουτηγμένη στη σοκολάτα. Εγώ αντί για πορτοκάλι χρησιμοποίησα ένα συνδυασμό από σαγκουίνια και πορτοκάλια. Γίνεται όμως και με λεμόνι ή με σφιχτά μανταρίνια. Θέλουν λίγο αναμονή τα πορτοκάλια μέχρι να στραγγίσουν πλήρως, αλλά πέρα από την αναμονή είναι πολύ εύκολη και γρήγορη διαδικασία. Μπορεί να το φτιάξει κι ο πιο αρχάριος!

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Σοκολάτα με Καραμελωμένα Πορτοκάλια και Ξηρούς Καρπούς

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος Βρασμού: 15 λεπτά

Χρόνος Αναμονής: 6 ώρες

Συνολική Διάρκεια: 6 ώρες & 25 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας:

Μερίδες: 12-15 μερίδες

Please share this

Υλικα

2-3 σαγκουίνια, πορτοκάλια, μανταρίνια ή λεμόνια κομμένα σε φέτες λεπτές φέτες μαζί με τη φλούδα
1 κούπα νερό
1 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική
375 γρ. μαύρη σοκολάτα
Μερικούς ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σου
1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη για το πασπάλισμα (προαιρετικά)
λίγο ανθό αλατιού για το πασπάλισμα (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα πάνω με μέτρια φωτιά βάλε τη ζάχαρη και το νερό. Ανακάτευε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Μόλις διαλυθεί και το νερό αρχίζει να ζεσταίνεται για τα καλά πρόσθεσε τις φέτες των εσπεριδοειδών. Σε αυτό το σημείο δε χρειάζεται ανακάτεμα.
Πρέπει να βράσουν οι φέτες μέσα στο σιρόπι μέχρι να γίνουν ελαφρώς διαφανείς. Οι δικές μου χρειάστηκαν περίπου 15 λεπτά. Πρέπει να είναι διαφανές αλλά όχι λιωμένες.
Όταν είναι έτοιμες μετέφερε τες σε μια σχάρα σιροπιάσματος για να φύγει το περιττό σιρόπι. Άφησε τες εκεί για ένα ολόκληρο βράδυ ή για 6 ώρες.
Όταν περάσει ο χρόνος ετοίμασε τη σοκολάτα. Σε ένα μέτριο ορθογώνιο ταψί στρώσε αντικολλητικό χαρτί.
Κόψε τη σοκολάτα σε μικρά κομματάκια και τοποθέτησε την σε ένα κατσαρολάκι για μπεν μαρί. Ουσιαστικά τοποθέτησε το κατσαρολάκι με τη σοκολάτα πάνω σε ένα κατσαρολάκι που βράζει νερό. Προσοχή όμως μην ακουμπάει το νερό με το πάνω κατσαρολάκι. Ανακάτευε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Εναλλακτικά μπορείς να τη λιώσεις και στο φούρνο μικροκυμάτων. Όταν είναι έτοιμη άδειασε την πάνω στο αντικολλητικό χαρτί και άπλωσε την προς τις άκρες χωρίς όμως να βγει έξω από το αντικολλητικό χαρτί. Ίσιωσε την και και πρόσθεσε τις φέτες εσπεριδοειδών, τους ξηρούς καρπούς και πασπαλισέ με ζάχαρη και ανθό αλατιού.
Άφησε το να κρυώσει τελείως για 1 ώρα και μετά κόψε το γλυκό σε μικρά κομμάτια.
Αποθηκεύεται σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.