Cupcakes Αμυγδάλου

Σήμερα γιορτάζει η γυναίκα…κάθε γυναίκα πάνω σ’ αυτόν τον πλανήτη και έφτιαξα αυτά τα υπέροχα μικρά cupcakes για να γιορτάσω κι εγώ. Όντας λάτρης του συμβολισμού δεν μπορώ να σου κρύψω πως κάθετι στη συνταγή και στον τρόπο παρουσιάσης της ήταν ηθελημένο. Για να γίνω πιο σαφής, τα cupcakes είναι με αμύγδαλο, εκχύλισμα πικραμύδαλου και διακοσμημένα με ανθάκια αμυγδαλιάς που είναι και στην επόχης της. Έπιασες το συμβολισμό;! Αν όχι, θα στο εξηγήσω αναλυτικά. Επέλεξα να αναπτύξω αυτή τη συνταγή γιατί η γυναίκα, το ωραίο φύλο, είναι γλυκιά σαν αυτά τα κεκάκια, αλλά συγχρόνως έχει ανθίσει, αποκτώντας φωνή μέσα σε πικρές καταστάσεις και συγκυρίες της ιστορίας.

Πέρα, όμως, από το ωραίο φύλο, οι γυναίκες έχουν άλλα τόσα πολύ πιο σημαντικά στοιχεία. Οι γυναίκες είναι μαμάδες, σύζυγοι, εργαζόμενες, πολίτες και άνθρωποι αυτού του κόσμου. Οι γυναίκες δεν είναι αδύναμες, αλλά δυνατές. Σήμερα γιορτάζουμε το γεγονός ότι εγώ κι εσύ μπορούμε να δουλεύουμε, να ψηφίζουμε, να έχουμε θέση στην κοινωνία και ελευθερία λόγου, στοιχεία που οι γυναίκες παλαιότερων εποχών δεν είχαν και πάσχισαν ώστε οι επόμενες γενιές να ζήσουν πιο δίκαια. Ζούμε στην εποχή που έχουμε κατακτήσει τόσα πολλά σαν φύλο και αυτό είναι τόσο υπέροχο και απελευθερωτικό.

Οι γυναίκες των τελευταίων δεκαετιών ως και αιώνων υπήρξαν φεμινίστριες για χάρη όλου του γυναικείου φύλου. Φεμινισμός είναι το κίνημα που εστιάζεται στον περιορισμό ή στην εξάλειψη της φυλετικής ανισότητας και στην προώθηση των δικαιωμάτων, των συμφερόντων και των ζητημάτων των γυναικών στην κοινωνία. Με λίγα λόγια φεμινιστής και φεμινίστρια είσαι όταν υποστηρίζεις ότι τα δικαιώματα της γυναίκας είναι ίσα με αυτά του άνδρα.

Παρόλα αυτά, υπάρχουν κάποια πράγματα που έχουν εκτροχιαστεί στο μυαλό μερικών γυναικών της γενιάς μου, τα οποία δεν θεωρώ ότι θα έκαναν περήφανες τις γυναίκες που αγωνίστηκαν τον προηγούμενο αιώνα. Πολλές γυναίκες έχουν στραφεί στο αντίθετο άκρο και προωθούν τον μισανδρισμό και γενικά την υποτίμηση του άνδρα. Το χειρότερο που ακούω συχνά είναι το future is female, δηλαδή ότι το μέλλον είναι η γυναίκα. Η ταπεινή μου γνώμη είναι ότι τα δυό φύλα φτιάχτηκαν για να ζουν αρμονικά, ο ένας δίπλα στον άλλον. Ναι, οι ανδροκρατούμενες κοινωνίες των παλαιότερων χρόνων υποβίβασαν τη θέση της γυναίκα όσο δεν πάει, αλλά με το να κάνουμε εμείς το ίδιο τώρα προς τους άνδρες, θεωρείς πως μας ανεβάζει;

Στόχος είναι η ισότητα και τα ίσα ανθρώπινα δικαιώματα ανάμεσα στα δυό φύλα κι όχι η υποτίμηση του ενός από τη μεριά του άλλου. Όσο για τη δικαιολογιά ότι η γυναίκα είναι πιο σημαντική γιατί γεννάει νέα ζωή με το σώμα της… σκέψου πόσα πράγματα έχουμε γύρω μας που η συμβολή των ανδρών ήταν εξίσου τεράστια.

“Δύναμη κι αξιοπρέπεια είναι ντυμένη, και αισιόδοξη το μέλλον ατενίζει.

Το στόμα της το ανοίγει με σοφία κι έχει καλοσυνάτες διδαχές στη γλώσσα της. Νοιάζεται για ό,τι γίνεται στο σπίτι της, δεν τρώει το ψωμί της τεμπελιάς.”

ΠΑΡΟΙΜΙΑΙ 31:25-27

Θα κλείσω ευχάριστα, με αυτά τα κεκάκια που πρέπει να τα δοκιμάσεις αν αγαπάς το αμύγδαλο γιατί πραγματικά είναι πεντανόστιμα και απίστευτα μαλακά. Οι νότες του πικραμύγδαλου θα σε ενθουσιάσουν!

Χρόνια Πολλά μας γυναίκες το αξίζουμε

Cupcakes Αμυγδάλου

Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 15 λεπτά

Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα μαζί με αναμονή

Βαθμός Δυσκολίας:

Μερίδες: 12 μερίδες

Please share this

Υλικα

(Κεκάκια)

160 γρ. αλεύρι γ. ο. χ.
50 γρ. αλεύρι (πούδρα) αμυγδάλου
1 1/4 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ. γ. σόδα μαγειρική
1/2 κ. γ. αλάτι
90 γρ. γιαούρτι + 45 ml νερό ανακατεμένα, σε θερμοκρασία δωματίου
2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
105 ml σπορέλαιο
150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 σωληνάκι σκόνη βανίλιας
1/2 κ. γ. εκχύλισμα αμυγδάλου

(Βουτυρόκρεμα)

250 γρ. βούτυρο αγελαδινό, μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
500 γρ. ζάχαρη άχνη
4 κ. σ. γάλα (περίπου)
1 κ. γ. εκχύλισμα αμυγδάλου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C.
Σε ένα μέτριο μπολ κοσκίνισε το αλεύρι, την πούδρα αμυγδάλου, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Ανακάτεψε τα για να ενωθούν όλα μαζί και άφησε τα στην άκρη.
Σε ένα μπολ χτύπα με ένα μίξερ χειρός τα αυγά για περίπου 1 λεπτό μέχρι να αφρίσουν. Έπειτα πρόσθεσε το σπορέλαιο και τη ζάχαρη και χτυπα για ακόμα ένα λεπτό, μέχρι να ενωθούν καλά.
Πρόσθεσε τη βανίλια και το εκχύλισμα αμυγδάλου και ανακάτεψε λίγο ακόμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίξε μισή από τη ποσότητα του μείγματος με το αλεύρι και ανακάτεψε καλά. Ρίξε τη μισή ποσότητα του γιαουρτιού και ανακάτεψε πάλι καλά. Επανέλαβε το ακόμα μια φορά, έτσι ώστε συνολικά να έχεις βάλει δύο δόσεις αλευριού και δύο δόσεις γιαουρτιού, τελειώνοντας με το γιαούρτι. Ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθούν, όμως μην το παρακάνεις.
Άδειασε το μείγμα σε μια φόρμα για κεκάκια αφού πρώτα έχεις βάλει ειδικά χαρτάκια.
Ψήσε για 15 λεπτά. Αν στα 15 λεπτά τα τρυπήσεις με μια οδοντογλυφίδα και είναι υγρά, τότε άφησε τα για 1-2 λεπτά ακόμα. Μην τα ξεροψήσεις.
Αφαίρεσε τα από το φούρνο και άφησε τα να κρυώσουν πρώτα μέσα στο ταψάκι για λίγα λεπτά και μετά πάνω σε μια σχάρα.
Για να φτιάξεις τη βουτυρόκρεμα, χτυπά το μαλακωμένο βούτυρο στο κάδο του μίξερ για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.
Στην συνέχεια κοσκίνισε τη ζάχαρη άχνη μέσα σ’ αυτό και ανακάτεψε καλά μέχρι να ενωθεί. Τέλος πρόσθεσε το γάλα λίγο λίγο και το εκχύλισμα αμυγδάλου. Αν δεις ότι το μείγμα είναι ακόμα πολύ σφιχτό πρόσθεσε λίγο παραπάνω γάλα. Γενικά πρέπει να είναι σφιχτό αλλά συγχρόνως να μπορεί να απλώνεται.
Με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή απλά με ένα κουτάλι διακόσμησε τα κεκάκια με την κρέμα.
Διατηρούνται στο ψυγείο για 5 μέρες και κλεισμένα μέσα σε ένα φαγητοδοχείο. Ιδανικά απόλαυσε τα σε θερμοκρασία δωματίου γιατί στο ψυγείο σφίγγει πολύ η κρέμα. Βγάλε τη ποσότητα που θέλεις να καταναλώσεις 30 λεπτά πριν και απόλαυσε.

Σημειώσεις

*Τα υλικά πρέπει να είναι όλα σε θερμοκρασία δωματίου έτσι ώστε να μην κάνουν τρούλο τα κεκάκια ή ψηθούν ανόμοια.

*Εκχύλισμα αμυγδάλου (πικραμύγδαλο) υπάρχει στα σούπερ μάρκετ δίπλα από αυτό της βανίλιας. Όσο για το αλεύρι αμυγδάλου (πούδρα) υπάρχει σε μεγάλα μάρκετ στο διάδρομο με τα αλεύρια ή σε καταστήματα με ξηρούς καρπούς και βιολογικά προϊόντα.

Καλή Απόλαυση !