Αλμυρή Τάρτα με Κολοκύθα, Μανιτάρια, Κρεμμύδι & Τυρί

Η εποχή της κολοκύθας είναι εδώ και δε θα μπορούσα να είμαι πιο χαρούμενη. Κάθε χρόνο τέτοια εποχή έχω τόσες ιδέες και εμπνεύσεις με τον συγκεκριμένο καρπό κι όλο δεν προλαβαίνω να τις υλοποιήσω. Με χαρά σήμερα σου δείχνω μια νέα συνταγή για αλμυρή τάρτα με κολοκύθα, μανιτάρια, κρεμμύδι και τυρί, που θα φτιάχνεις όλο το φθινόπωρο και χειμώνα.

Αυτή η αλμυρή τάρτα είναι φτιαγμένη από ο,τι είναι φτιαγμένο τα φθινοπωρινά όνειρα και οι λιγούρες. Η κολοκύθα πάει απίστευτα με τη γήινη γεύση των μανιταριών που δένουν και σου δημιουργούν το αίσθημα ” Πως γίνεται να μην τα συνδυάζουμε περισσότερο αυτά τα δύο μαζί;!” Σκέτα όμως τα μανιτάρια δε λένε και πολλά, για αυτό μην παραλείψεις το κρεμμύδι και το σκόρδο που αναδεικνύουν τις γεύσεις ακόμα περισσότερο. Τέλος, ως προς τα συστατικά, το τυρί είναι αναπόσπαστο στοιχείο αυτής της τάρτας. Σε περίπτωση που δε θέλει να βάλεις παρμεζάνα ή grana padano, χρησιμοποίησε μια ωραία ελληνική γραβιέρα.

Πως να σερβίρω αυτήν την τάρτα;

Σέρβιρε αυτή την τάρτα με κρασάκι σε κάποια μάζωξη, ως μια εναλλακτική πίτα ή ως ορεκτικό σε κάποιο τραπέζι. Γιατί όχι και στο τραπέζι των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς. Αυτός ο γευστικός συνδυασμός αυτές ανοίγουν την όρεξη και πλαισιώνουν τέλεια και άλλα γεύματα και γεύσεις.

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Αλμυρή Τάρτα με Κολοκύθα, Μανιτάρια, Κρεμμύδι & Τυρί

Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 20 λεπτά

Χρόνος Αναμονής: -

Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα περίπου

Βαθμός Δυσκολίας:

Μερίδες: 4-6 μερίδες

Please share this

Υλικα

1 έτοιμη σφολιάτα βουτύρου* (μπορείς να χρησιμοποιήσεις και αυτή με τα φυτικά λίπη)
1/2 μικρή κολοκύθα
ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
200 γρ. μικρά μανιτάρια
150 γρ. παρμεζάνα, grana padano ή γραβιέρα σκληρή
αλάτι, πιπέρι
2 φρέσκα κλαδάκια θυμάρι και δεντρολίβανο
1 αυγό + 1 κ. γ. νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C αέρα.
Καθάρισε από τη φλούδα την κολοκύθα και κόψ’ την στη μέση. Στη συνέχεια κόψε σε μικρές φέτες.
Τοποθέτησε τις φέτες σε ένα πυρίμαχο σκεύος και πρόσθεσε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Ψήσε στο φούρνο για 25 λεπτά. Όταν ψηθεί η κολοκύθα, αφαίρεσε την από το φούρνο κι αύξησε τη θερμοκρασία στους 200°C.
Κόψε το κρεμμύδι και μανιτάρια σε φέτες και ψιλόκοψε το σκόρδο.
Σε ένα τηγάνι που καίει βάλε 3 κ.σ. ελαιόλαδο, πρόσθεσε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακάτεψε για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Πρόσθεσε τα μανιτάρια και συνέχισε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.
Προτού σβήσεις το μάτι αλατοπιπέρωσε και πρόσθεσε μερικά φύλλα από το θυμάρι.
Σε ένα ταψί ρηχό με αντικολλητικό χαρτί τοποθέτησε τη σφολιάτα και άνοιξε την ελαφρώς με τον πλάστη σου. Αν κοπεί σε κάποιο σημείο ένωσε την με τα δάχτυλα σου.
Χάραξε με το μαχαίρι 1-2 εκατοστά μέσα από την περίμετρο της ζύμης. Στο εσωτερικό από αυτή τη χάραξη κάνε μερικές πιρουνιές και πρόσθεσε 100 γρ. απο το τυρί.
Στη συνέχεια πρόσθεσε το μείγμα με τα μανιτάρια και τέλος τα κομμάτια της κολοκύθας.
Προαιρετικά πάτησε με το πιρούνι την περίμετρο. Αν θέλεις να φουσκώσει πολύ, παρέλειψε αυτό το βήμα. Άλειψε την περίμετρο γύρω από τα λαχανικά με το μείγμα του αυγού και ψήσε για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσειει καλά.
Σέρβιρε με λίγο επιπλέον τυρί όσο είναι ακόμα ζεστή.