Σουβλάκια Κοτόπουλο με Ροδάκινα και Κρεμμύδια

Λίγο πριν ξεκινήσει για καλά το τριήμερο, δεν ήθελα να σ’ αφήσω έτσι, χωρίς καμία συνταγή. Η αλήθεια είναι πως αυτή τη στιγμή ένα μεγάλο ποσοστό των ανθρώπων, συγκεκριμένα της χώρας μας, είναι διακοπές. Αν είσαι από αυτούς, να περνάς τέλεια και να κάνεις και καμιά βουτιά και για εμάς τους υπόλοιπους που δε θα πάμε. Πολλοί όμως δε θα βρίσκονται σε κάποια παραλία αυτό το τριήμερο. Γιατί να μη χαρούν κι αυτοί με ένα ωραίο μπάρμπεκιου; Όπως ξέρεις, μου αρέσει να πειραματίζομαι με γεύσεις και υφές, οπότε μη μου σοκαριστείς με τη σημερινή συνταγή. Μιλάω για τα σουβλάκια κοτόπουλο με ροδάκινα και κρεμμύδια. Ω ναι!

Σαν πρώτο άκουσμα δεν σου πολυαρέσει και μάλλον σκέφτεσαι πώς αυτές οι γεύσεις θα δουλέψουν μαζί; Η αλήθεια είναι πως τα φρούτα γενικά και ιδιαίτερα αυτά με τα κουκούτσια μέσα όπως δαμάσκηνα, κυδώνια, ροδάκινα αχλάδια κτλ ταιριάζουν πολύ με κρεατικά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος μελώνουν και συμβάλλουν στο να γίνει το φαγητό λουκούμι. Συνδυαστικά και με αυτή τη μαρινάδα από βαλσάμικο ξύδι, ελαιόλαδο, μαύρη ζάχαρη και σκόρδο, το φαγητό πάει σε άλλο level. Εννοείται θα βάλεις και κομμάτια από κόκκινα κρεμμύδια. Κι αυτά με τη σειρά τους μελώνουν κατά το ψήσιμο και δίνουν το κατιτίς τους στη συνολική γεύση.

Υπόσχομαι πως θα σου αρέσει πολύ η γεύση και θα σε πείσει να την ξαναφτιάξεις. Τώρα που τα ροδάκινα είναι στα καλύτερά τους, προμηθεύσου μερικά και φτιάξε αυτά τα φανταστικά, καλοκαιρινά και μελωμένα σουβλάκια.

Να περάσετε όμορφα είτε είστε εκτός για διακοπές, είτε κάνετε μπάρμπεκιου στην αυλή, είτε κάνετε οτιδήποτε άλλο. Απολαύστε χρόνο ξεκούρασης με τους αγαπημένους σας!

Σουβλάκια Κοτόπουλο με Ροδάκινα και Κρεμμύδια

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 12-15 λεπτά

Χρόνος Αναμονής: 1 ώρα κι άνω

Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα & 40 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας:

Μερίδες: 10 σουβλάκια περίπου

Please share this

Υλικα

650 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλο
1/2 κούπα βαλσάμικο ξύδι
1/4 ελαιόλαδο
2 1/2 κ. σ. μαύρη μαλακή ζάχαρη
2-3 μέτριες σκελίδες σκόρδο
1 κ. γ. μπούκοβο καυτερό (όσο επιθυμείς)
1/2 κ. σ. ρίγανη
Αλάτι, πιπέρι
2 ροδάκινα ή νεκταρίνια
2 κόκκινα ξερά κρεμμύδια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόψε όλα τα φιλέτα σε ίσα μικρά κομμάτια, για να μπουν αργότερα σε σουβλάκια.
Για να φτιάξεις τη μαρινάδα ανακάτεψε καλά το βαλσάμικο ξύδι, το ελαιόλαδο, τη μαύρη ζάχαρη, το σκόρδο, το μπούκοβο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
Τοποθέτησε τα σε ένα σκεύος ή, όπως προτιμάω εγώ, σε μια σακούλα τροφίμων, κάνοντας τα “μασάζ” ώστε να ενωθούν με τη μαρινάδα. Κλείσε καλά και άφησε τα για 1 ώρα ή ακόμα καλύτερα για ένα βράδυ.
Όταν περάσει ο χρόνος ετοίμασε την ξυσταριά ή την γκειλιέρα.
Κόψε το κάθε ροδάκινο σε 12 κομμάτια και τα κρεμμύδια όσο χοντρά τα προτιμάς.
Πάρε ξύλινα σουλβάκια και κάρφωσε τα κομματάκια από το κοτόπουλο εναλλάξ με αυτά από τα ροδάκινα και τα κρεμμύδια. Κάνε τους συνδυασμούς που επιθυμείς.
Ψήσε συνολικά για 12-15 λεπτά περίπου. Να μην καούν, αλλά να έχεις σιγουριά ότι ψήθηκαν.
Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, αν θέλεις, πέρασε με ένα πινέλο λίγο από τη μαρινάδα που περίσσεψε.
Σέρβιρε με πίτες και ό,τι άλλο αγαπάς!