Αρωματικός Σιμιγδαλένιος Χαλβάς με Πορτοκάλι & Ινδοκάρυδο

Πλησιάζει η περίοδος που ο χαλβάς και οι διαφορές συνταγές για αυτόν θα έχουν πρωταγωνιστικό ρόλο στο Internet. Δε γίνεται Σαρακοστή χωρίς χαλβά, σωστά;

Για να πω την αλήθεια, ο αγαπημένος μου χαλβάς είναι ο Φαρσάλων ή όπως λένε κάποιοι ο σαπουνέ, σε δεύτερη θέση έρχεται του μπακάλη με το ταχίνι και τις διαφορές γεύσεις και τελευταίος και καταιδρωμένος είναι ο σιμιγδαλένιος. Αγαπώ πολύ τις ζεστές γεύσεις και θα ήταν φυσικό και επόμενο, να αγαπώ και τον κλασικό σιμιγδαλένιο, αλλά δεν ξέρω γιατί δεν είναι στις προτιμήσεις μου.

Όταν ήμουν μικρή, η μαμά μου συνήθιζε να φτιάχνει έναν εναλλακτικό σιμιγδαλένιο χαλβά καμιά φορά και η αλήθεια είναι ότι δεν έχω ξαναφάει ποτέ τέτοιο χαλβά από άλλο άτομο. Ο χαλβάς αυτός διαφέρει από τον κλασικό σιμιγδαλένιο και στα υλικά και στην εκτέλεση. Εκτός από σιμιγδάλι, έχει και ινδοκάρυδο και χυμό πορτοκαλιού. Όσο για την εκτέλεση δε χρειάζεται να σωταριστεί το σιμιγδάλι. Αντίθετα, ζεσταίνονται όλα τα υγρά μαζί και μετά μπαίνουν όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύονται για να γίνουν ένα. Πανεύκολο!

Είναι ένας πολύ εύκολος και απλός χαλβάς και στα υλικά του και στον τρόπο εκτέλεσης. Είναι τρομερά δροσερός, αρωματικός και πολύ πιο ελαφρύς γευστικά από τον κλασικό. Η μαμά μου συνήθιζε να τον φτιάχνει με πορτοκάλι. Εγώ χρησιμοποιώ ένα συνδυασμό από πορτοκάλι και λεμόνι και η γεύση είναι μοναδική. Βέβαια μπορείς να βάλεις οποίο εσπεριδοειδές φρούτο ή συνδυασμών φρούτων αγαπάς, αρκεί να καλύπτει τα ml που ζητάει η συνταγή!

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Αρωματικός Χαλβάς με Πορτοκάλι & Ινδοκάρυδο

Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 20 λεπτά

Χρόνος Αναμονής: 2 ώρες

Συνολική Διάρκεια: 2 ώρες & 25 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας:

Μερίδες: 20 μερίδες

Please share this

Υλικα

500 ml φρεσκοστυμμένο* χυμό πορτοκαλιού** ή άλλο εσπεριδοειδές (Εγώ βάζω 400 ml πορτοκάλι και 100 ml λεμόνι)
920 ml νερό
500 γρ. ζάχαρη
ξύσμα από 2 πορτοκάλια ή λεμόνια (Εγώ βάζω ξύσμα κι από 1/2 λεμόνι)
220 ml ηλιέλαιο
400 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
130 γρ. ινδοκάρυδο
1 σωληνάκι σκόνη βανίλιας ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα βάλε το χυμό*, το νερό, τη ζάχαρη, το ξύσμα και το λάδι. Τοποθέτησε τα πάνω στο μάτι και άφησε τα να έρθουν σε ένα στάδιο πριν το βρασμό.
Ταυτόχρονα, σε ένα μπολ ανακάτεψε το σιμιγδάλι, το ινδοκάρυδο και τη βανίλια
Όταν λιώσει η ζάχαρη και πάει να βράσει, χαμήλωσε τη φωτιά και ρίξε μέσα στην κατσαρόλα το μείγμα του σιμιγδαλιού. Σε αυτό το σημείο πρέπει να ανακατεύεις πολύ καλά συνεχόμενα με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να πήξει, περίπου 5-7 λεπτά περίπου.
Κατέβασε την κατσαρόλα από την φωτιά και κλείσε με ένα καπάκι, έτσι ώστε να απορροφηθούν τα υγρά του μείγματος. Εγώ κλείνω το καπάκι, τοποθετώντας ενδιάμεσα και μερικά κομμάτια απορροφητικό χαρτί ώστε να τραβήξει την περιττή υγρασία.
Άφησε το να κάτσει στην κατσαρόλα για 20 λεπτά ώστε να δέσει τέλεια.
Μετά γέμισε μια φόρμα, μερικά φορμάκια ή ένα ταψάκι με το μείγμα του χαλβά, πιέζοντας το με ένα κουτάλι προς τα κάτω και λείανε την επιφάνεια.
Αφού κρυώσει ελαφρώς, βάλε τη φόρμα στο ψυγείο και άφησε τον χαλβά να δέσει για 2 ώρες περίπου.
Έπειτα, αναποδογύρισε με προσοχή τον χαλβά σε ένα ωραίο και μεγάλο πιάτο, αν είναι σε φόρμα. Αν είναι σε ταψάκι απλώς κόψε κομμάτια και σέρβιρε. Εγώ πασπάλισα από πάνω ινδοκάρυδο, αποξηραμένη καρύδα, τριμμένο φιστίκι Αιγίνης και αποξηραμένο τριαντάφυλλο.
Διατηρείται στο ψυγείο για 6 μέρες.

Σημειώσεις

*Μόνο φρέσκο χυμό πορτοκαλιού. Μη χρησιμοποιήσεις χυμό του εμπορίου γιατί θα γίνει πολύ γλυκό.

**Μπορείς να χρησιμοποιήσεις κάποιο άλλο εσπεριδοειδές ή και ένα μείγμα από διαφορετικά εσπεριδοειδή πχ πορτοκάλι-λεμόνι. Για παράδειγμα, εγώ πάντα συνδυάζω χυμό πορτοκαλιού με λίγο χυμό λεμονιού, όπως και έναν συνδυασμό από ξύσμα και των δυό.

Καλή Απόλαυση !