Μαρεγκομπισκότα σαν Χριστουγεννιάτικα Δεντράκια

Οι μπεζεδες είναι από τα αγαπημένα μου γλυκά. Ξέρω, οι περισσότεροι τους απεχθάνονται, αλλά εγώ τους αγαπώ. Ειδικά σε προετοιμασία γάμου το αγαπημένο μου ήταν να κλέβω μπεζέδες από την πιατέλα. Καλά δεν το λες και κλεψιά, όταν κανείς δεν τους εκτιμά. Για κάποιους είναι πολύ γλυκό για γλυκό, κάποιοι το θεωρούν σκέτο αέρα. Εμένα μου αρέσουν κι αν αρέσουν και σε σένα, τότε αυτό το γιορτινό μαρεγκομπισκοτάκι είναι η τέλεια συνταγή για να φτιάξεις τα Χριστούγεννα.

Αυτά τα Χριστουγεννιάτικα δεντράκια είναι τόσο όμορφα κι αν και η συνταγή είναι απλή, ο τρόπος παρασκευής τους θέλει μιά κάποια προσοχή. Ίσως να μην είναι για όλους, γιατί θυμίζει πολύ περισσότερο σε χειροτεχνία και ζαχαροτεχνία, αλλά αν σου αρέσει να πειραματίζεσαι με τα χέρια σου τότε θα σου αρέσει πολύ η διαδικασία. Παρόλα αυτά δεν είναι αναγκαίο να τους δώσεις τέτοιο σχήμα. Αν νιώθεις ότι δεν μπορείς να το καταφέρεις, αλλά σου αρέσουν πολύ οι μπεζέδες, κάνε μικρές ροζέτες με τη μαρέγκα.

Ακόμα και το χρώμα δεν είναι αναγκαίο. Αν δεν έχεις και δεν θέλεις να αγοράσεις, είναι εξίσου όμορφα και σκέτα άσπρα. Σ’ αυτό που πρέπει να δώσεις ιδιαίτερη προσοχή είναι ο τρόπος παρασκευής της μαρέγκας. Ναι, είναι μια απλή συνταγή με μόνο δύο υλικά, αλλά και μια συνταγή που θέλει ιδιαίτερη προσοχή να μην την παραχτυπήσεις, να μην έχουν ίχνη λίπους τα σκεύη που θα ακουμπήσουν τα ασπράδια κι άλλα τέτοια.

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Μαρεγκομπισκότα σαν Χριστουγεννιάτικα Δεντράκια

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 1 ώρα

Χρόνος Αναμονής: 30-45 λεπτά

Συνολική Διάρκεια: 2 ώρες

Βαθμός Δυσκολίας:

Μερίδες: 30-35 μερίδες

Please share this

Υλικα

4 ασπράδια αυγών
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κάψουλα βανιλίνης
Πράσινο χρώμα σε τζελ-πάστα προαιρετικά (όχι το υγρό του σουπερμάρκετ)
Χριστουγεννιάτικα καραμελάκια για διακόσμηση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθέρμανε το φούρνο στους 100°C.
Καλό είναι, πριν ξεκινήσεις τη συνταγή να περάσεις το σκεύος και το εξάρτημα που θα χτυπήσεις τα ασπράδια με λίγο ξύδι. Σε περίπτωση που έχει μείνει ίχνος λίπους, δεν θα αφήσει το μείγμα να γίνει μαρέγκα.
Χώρισε με προσοχή τα ασπράδια από τους κρόκους. Κράτησε τους κρόκους για μια άλλη συνταγή.
Χτύπα τα ασπράδια για μερικά δευτερόλεπτα σε χαμηλή ταχύτητα, έπειτα σε μέτρια και μετά από ένα λεπτό στην πιο δυνατή και άφησε το εκεί.
Όταν πρωτοαρχίσει να αφρίζει, ενώ ταυτόχρονα μπορείς να δεις στη βάση του μπολ ακόμα τα υγρά ασπράδια, ξεκινά να ρίχνεις τη ζάχαρη μια μια κουταλιά μέχρι να τελειώσει όλη η ποσότητα της.
Το χτύπημα θα χρειαστεί περίπου 10 λεπτά, αλλά αυτό εξαρτάται. Όταν δεις ότι αφράτεψε και έσφιξε, σταματά το μίξερ για να το ελέγξεις. Θα πρέπει όταν γυρνάς ανάποδα το μπολ η μαρέγκα να μην πέφτει από το μπολ κι όταν σηκώνεις το εξάρτημα με το οποίο τη χτύπησες να μένει όρθια και να κάνει κορυφούλα σταθερή (stiff peaks). Προσοχή μην την παραχτυπήσεις. Θα πρέπει να είναι όπως περιέγραψα παραπάνω, αλλά συγχρόνως μεταξένια και glossy.
Όταν είναι έτοιμη, πάρε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής μιας χρήσης μαζί με μια μύτη αστέρι και με μια οδοντογλυφίδα, που πρώτα θα την έχεις βουτήξει στο πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, κάνε 3 – 4 κάθετες γραμμές με ίσες αποστάσεις μέσα στη σακούλα. Στη συνέχεια πρόσθεσε και τη μαρέγκα.
Στρώσε μια λαδόκολλα πάνω σε ένα ταψάκι και στις τέσσερις γωνίες τις από κάτω πρόσθεσε 4 κουκίδες από τη μαρέγκα, έτσι ώστε να κολλήσει με το ταψί.
Δημιούργησε δεντράκια πιέζοντας ελαφριά 3 φορές για το κάθε δεντράκι. Για περισσότερες λεπτομέρειες δες εδώ.
Μπορείς να τα στολίσεις με ο,τι καραμελάκια θέλεις.
Ψήσε στους για 1 ώρα. Όταν περάσει αυτή η ώρα, σβήσε το φούρνο και άφησε την πόρτα του ελαφρώς ανοιχτή για άλλα 30 λεπτά. Μετά από αυτά τα 30 λεπτά, αφαίρεσε τις μαρεγκομπισκοτάκια από το φούρνο και αποθήκευσε τα σε ένα φαγητοδοχείο που κλείνει αεροστεγώς.
Διατηρούνται για πάρα πολλές μέρες, αν είναι καλά αποθηκευμένες.