Φουξια Μακαρόνια με Χούμους από Φασόλια & Παντζάρι

Η πρώτη συνταγή του χρόνου πρέπει να είναι η πιο χρωματιστή και η πιο χαρωπή, για να μας πάει καλά το έτος. Όχι ότι το πιστεύω, αλλά καλό είναι να ομορφαίνουμε τα πιάτα μας καθημερινά. Μελέτες έχουν δείξει πως το να προσθέτει κάνεις χρώμα στο φαγητό του επηρεάζει σημαντικά την ψυχολογία του. Αυτό μας λέει με λίγα λόγια πως αν προσθέτεις καθημερινά χρώμα στο πιάτο σου, ίσως έχεις μεγαλύτερη πιθανότητα εμφάνισης καλής διάθεσης καθημερινά.

Πώς μπορούμε να προσθέτουμε χρώμα καθημερινά; Η απάντηση είναι στους τους καρπούς της φύσης. Ρίξε μια ματιά στο τι υπάρχει από φρούτα και λαχανικά κάθε εποχή. Αυτή την εποχή έχουμε παντζάρια, καρότα, μωβ λάχανο, μπρόκολο κ.α. Χωρίς να ζοριστώ πολύ σου είπα ήδη 4 λαχανικά με 4 διαφορετικά χρώματα, κόκκινο, πορτοκαλί, μωβ και πράσινο. Προσθέτοντας μερικά εποχιακά λαχανικά και φρούτα στο πιάτο μας μπορούμε να πετύχουμε ένα πολύ όμορφο χρωματικό και θρεπτικό αποτέλεσμα, που αυτομάτως μπορεί να βοηθήσει τη διάθεση μας.

Πέρα από τα χρώματα στα φαγητά τα οποία αγαπώ πολύ, αγαπώ και τις συνταγές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διαφορετικές παρασκευές. Για παράδειγμα, πριν από λίγο καιρό είχα φτιάξει μία υπέροχη sauce με ταχίνι για μια σαλάτα, αλλά τις επόμενες μέρες τη χρησιμοποίησα και πάνω σε ψητά λαχανικά και σε ψητές πατάτες. Η σημερινή συνταγή είναι κι αυτή αποτέλεσμα και δημιούργημα μιας άλλης, βασικής συνταγής: του χούμους από φασόλια και παντζάρι, μιας φούξιας πανδαισίας που μπορείς να βρεις πατώντας εδώ.

Θέλω να πω πολλά για αυτή τη συνταγή αλλά νομίζω πως η εικόνα μιλάει από μόνη της. Έχεις δει πιο όμορφα και “χαρούμενα” μακαρόνια; Πέρα όμως από την εκπληκτική εμφάνιση τους, η γεύση τους και ακόμη περισσότερο η θρεπτική αξία τους φτάνει σε άλλο level. Ένα πιάτο που συνδυάζει τα αγαπημένα σου ζυμαρικά μαζί με την θρεπτική αξία των φασολιών και των παντζαριών. Ποιος να στο ‘λεγε ότι μια μέρα θα απολάμβανες όλα αυτά μαζί και με αυτήν την εμφάνιση.

Γεύεσαι φασόλια στη συνταγή;

Όχι σε καμία περίπτωση. Υπάρχουν τόσες διαφορετικές γεύσεις, αρώματα και μπαχαρικά μέσα στη συγκεκριμένη συνταγή που δεν μπορεις καν να διανοηθείς ότι έχει φασόλια. Trust me! Εξάλλου όσοι έχουν δοκιμάσει χούμους, ξέρουν! Ξέρουν!

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Μακαρόνια με Χούμους από Φασόλια & Παντζάρι

Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 10 λεπτά

Χρόνος Αναμονής: -

Συνολική Διάρκεια: 15 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας:

Μερίδες: 4-5 μερίδες

Please share this

Υλικα

500 γρ. μακαρόνια της αρεσκείας σου
3 κ.σ. ελαιόλαδο
7 κ.σ. χούμους από φασόλια και παντζάρι
200 ml νερό (αυτό που έβρασαν τα μακαρόνια)
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Χυμό από 1/2 λεμόνι
Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράσε τα μακαρόνια για 2 λεπτά λιγότερο από αυτό που αναγράφεται στη συσκευασία τους.
Ταυτόχρονα σε ένα τηγανι ζέστανε στο χαμηλό το ελαιόλαδο με το χούμους παντζαριού, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού. Λίγο πριν τελειώσει ο χρόνος βρασμού των ζυμαρικών, πάρε 200 ml από το νερο τους και πρόσθεσε το μέσα στο τηγάνι με το χούμους. Ανακάτεψε καλά για να είναι ομογενές. Στη συνέχεια, μόλις βράσουν τα μακαρόνια (2 λεπτά λιγότερο από ό,τι λέει στη συσκευασία τους) σβήσε το μάτι και με την τρυπητή πιρουνα πάρε τα μακαρόνια μέσα από το νερό χωρίς να τα στραγγίσεις και μετέφερε τα κατευθείαν στη ροζ σάλτσα από το χούμους. Αν σε τρομάζει αυτό το βήμα μπορείς να στραγγίξεις τα μακαρόνια σε ένα στραγγιστήρι και μετά να τα προσθέσεις στη σάλτσα. Το μυστικό είναι να είναι η σάλτσα χαμηλά σε θερμοκρασία για να μην εξατμιστεί.
Όταν προσθέσεις τα μακαρόνια ανακάτεψε καλά και άφησε τα να ενωθούν με όλα τα υλικά της σάλτσας για 1 λεπτό. Είναι έτοιμο όταν έχεις έχεις αναμειχθεί η σάλτσα με τα μακαρόνια.
Εγώ σέρβιρα με φέτα, μαϊντανό και κουκουνάρι. Εσύ μπορείς να σερβίρεις με ο,τι επιθυμείς!

Καλή Απόλαυση !