Τουρσί Κρεμμύδι

Επειδή για μένα τα τραπέζια δε γίνονται μόνο από τα κυρίως φαγητά, αλλά και απ’ οτιδήποτε καλό και νόστιμο τα συνοδεύει, σήμερα θα σας δείξω μια άλλη συνοδευτική πρόταση για το τραπέζι της Τσικνοπέμπτης και όχι μόνο. Χθες μοιράστηκα τη συνταγή μου για τυροκαυτερή και σήμερα θα μοιραστώ τη συνταγή μου για τουρσί κρεμμύδι. Ναι καλά άκουσες!

Το τουρσί κρεμμύδι είναι ένα από τα κορυφαία τουρσιά που μπορείς να απολαύσεις. Το θετικό με το συγκεκριμένο τουρσί είναι ότι γίνεται πανεύκολα, μπορείς να το απολαύσεις πολύ γρήγορα από την ώρα που θα το φτιάξεις και ταιριάζει σχεδόν παντού. Θα χρειαστείς μόνο κόκκινα κρεμμύδια κι άλλα δύο 4 βασικά υλικά: το νερό, το ξύδι, η ζάχαρη και το αλάτι. Τα υπόλοιπα τα αφήνω πάνω σου. Εγώ, δηλαδή, επιλέγω να το αρωματίσω με σκόρδο, δύο είδη πιπεριών και δεντρολίβανο. Παρόλα αυτά εσύ μπορείς να πειραματιστείς και με άλλα είδη μυρωδικών και μπαχαρικών.

Που και πως το χρησιμοποιώ;

Το τουρσί κρεμμύδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί μέσα σε οτιδήποτε συνοδεύεται από ψωμί. Για παράδειγμα, φτιάχνεις σουβλάκια με πιτούλες, ρίξε μέσα μερικές ροδέλες από τουρσί κρεμμύδι. Φτιάχνεις μπέργκερ και θες αυτό το έξτρα κάτι στη γεύση, βάλε λίγο ανάμεσα στα ψωμάκια. Μερικοί άλλοι τρόποι είναι: μέσα σε σάντουιτς/ tortilla wrap, σαλάτες, dip, hot dogs, avocado toast κ.α. Το τουρσί κρεμμύδι είναι πιο μαλακό από το ωμό, αλλά εξακολουθεί να μένει τραγανό και σε κάθε μπουκιά σκάει η έντονη γεύση του στο στόμα. Αν σου αρέσουν τα τουρσιά, πρέπει σίγουρα να το δοκιμάσεις.

Τουρσί Κρεμμύδι

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος Αναμονής: 1 ώρα

Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα & 20 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας:

Μερίδες: 1 βάζο

Please share this

Υλικα

3 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια
230 ml λευκό ξύδι ή μηλόξυδο
230 ml νερό
1 κ.σ. αλάτι
33 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 σκελίδα σκόρδο
πιπέρι μαύρο και ροζ σε κόκκους
δεντρολίβανο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αφαίρεσε τη φλούδα των κρεμμυδιών και κοψ’ τα σε λεπτές φέτες, αλλά όχι σε τόσο λεπτές που να μην έχουν δομή. Προσωπικά προτιμώ να κάνω διαφορετικές κοπές στα κρεμμύδια για να υπάρχει ενδιαφέρον. Άλλα τα κόβω οριζόντια σε ροδέλες και άλλα τα κόβω κάθετα και μετά σε φετούλες τύπου μισοφέγγαρα.
Γέμισε ένα βάζο που κλείνει αεροστεγώς με τα κομμένα κρεμμύδια. Μπορεί να χρειαστείς και παραπάνω. Αν χωράνε, γέμισε το βάζο και μ’ άλλα κρεμμύδια.
Πρόσθεσε το σκόρδο, τα πιπεριά και το δεντρολίβανο.
Σε ένα κατσαρολάκι βάλε το ξύδι, το νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι. Άφησε τα να ζεσταθούν μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Όταν λιώσει κατέβασε τα κατευθείαν από το μάτι.
Άφησε το μείγμα να γίνει χλιαρό και μετά γέμισε το βάζο με τα κρεμμύδια.
Άφησε το ανοιχτό μέχρι να κρυώσει τελείως και μετά σφράγισε το με το καπάκι και άφησε το στο ψυγείο.
Τα κρεμμύδια μπορούν να καταναλωθούν και μετά από 1 ώρα μέσα στο ξύδι. Εμένα μου αρέσουν την επόμενη μέρα περισσότερο.
Διατηρούνται για 2-3 εβδομάδες στο ψυγείο.

Καλή Απόλαυση !