Κοχύλια ΗΛΙΣ™ με Πέστο Πιπεριάς Φλωρίνης

Υπάρχει η άποψη ότι το καλοκαίρι δεν τρώμε ή δεν πρέπει να τρώμε ζυμαρικά. Γενικά, μπορώ να φανταστώ δύο λόγους που κάποιοι το σκέφτονται αυτό: είτε γιατί είναι ένα πολύ βαρύ φαγητό, είτε γιατί παχαίνουν. Σήμερα έρχομαι με αυτή τη συνταγή να σου δείξω πως δε χρειάζεται ένα πιάτο ζυμαρικών να καταταχτεί σε αυτές τις κατηγορίες και πως μπορείς άνετα να απολαμβάνεις ζυμαρικά και το καλοκαίρι.

Για να μπούμε στο “ψητό”, η σημερινή συνταγή περιλαμβάνει κοχύλια τα οποία έχουν καλυφθεί με πέστο πιπεριάς Φλωρίνης. Ξέρω ότι γενικά τα διάφορα είδη πέστο μπορεί να έχουν πολλές θερμίδες, ιδιαίτερα αυτά του εμπορίου, συν αρκετό αλάτι. Τολμώ όμως να πω πως αυτή η συνταγή για πέστο πιπεριάς, όχι μόνο δεν είναι άκρως θερμιδογόνα, αλλά με μέτρο μπορεί να χαρακτηριστεί και θρεπτική. Το συγκεκριμένο πέστο αποτελείται από αμύγδαλα, (δίνοντας επαναστατική χροιά στο κουκουνάρι που χρησιμοποιούν οι περισσότεροι), πιπεριές Φλωρίνης, ελαιόλαδο, παρμεζάνα, σκόρδο, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά. Τόσο απλά!

Το μυστικό, όμως, για μια υπέροχη εμπειρία ζυμαρικών, δεν κρύβεται στις σάλτσες, στα πέστο και στις συνοδείες του, αλλά στο ίδιο το ζυμαρικό. Σήμερα, χρησιμοποιώ Κοχύλια Ριγέ της της εταιρείας Ήλις™, μια οικογενειακή επιχείρηση παραδοσιακών ζυμαρικών (και όχι μόνο) φυσικής αποξήρανσης και κορυφαίας ποιότητας. Έχει μια πληθώρα προϊόντων που μπορούν να ικανοποιήσουν όχι μόνο τους παραδοσιακούς, αλλά και τους πιο γκουρμέ καταναλωτές, οδηγώντας την στο να βραβευτεί διεθνώς με τις νέες καινοτομίες της.

Αν, λοιπόν, αγαπάς τα ζυμαρικά και θες να τα συνδυάσεις με κάτι εκτός κιμά, που να μυρίζει καλοκαίρι, τότε αυτή η συνταγή θα σε ικανοποιήσει απόλυτα. Εφοδιάσου με τις πιο κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης και τα πιο υπέροχα ζυμαρικά Ήλις™. Μην ξεχάσεις να σερβίρεις με μπόλικη παρμεζάνα και φρέσκα φύλλα βασιλικού. Θα με θυμηθείς!

Κοχύλια ΗΛΙΣ™ με Πέστο Πιπεριάς Φλωρίνης

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά

Συνολική Διάρκεια: 30 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας:

Μερίδες: 4 μερίδες

Please share this

Υλικα

1 συσκευασία Κοχύλι Ριγέ ΗΛΙΣ™
60 γρ. αμύγδαλα
3 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
70 ml ελαιόλαδο
25 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ. σ. λεμόνι
3/4 κ. γ. πιπέρι καγιέν
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλύνε τις πιπεριές,σκούπισε τες καλά και τοποθέτησε τες πάνω σε ένα ταψί, που πρώτα θα έχεις στρώσει με λαδόκολλα.
Τοποθέτησε τες μέσα σε προθερμασμένο στους 200 φούρνο και ψήσε σε γκριλ μέχρι να μαυρίσει το εξωτερικό μέρος, περίπου 30 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμες βγάλ’ τες από το φούρνο και βαλ’ τες κατευθείαν μέσα σε μια σακούλα πλαστική με φερμουάρ και άφησε τις πιπεριές εκεί μέσα για 10 λεπτά.
Στο μεταξύ ψήσε τα αμύγδαλα για 10 λεπτά σε ένα άλλο ταψί μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
Βάλε το νερό να βράσει με λίγο αλάτι. Όταν το νερό αρχίζει να κοχλάζει, ρίξε τα κοχύλια ΗΛΙΣ™ και ανακάτευε συχνά για να μην κολλήσουν. Βράσε τα ζυμρικά όσο χρόνο λέει πάνω στη συσκευασία.
Αφού έχεις βγάλει τα αμύγδαλα από το φούρνο και έχουν κρυώσει ελαφρώς, χτύπησέ τα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πολύ λεπτά σαν πούδρα.
Πρόσθεσε και τα υπόλοιπα υλικά πλην του ελαιόλαδου. Στο τέλος πρόσθετε λίγο λίγο μέχρι να γίνει ένα τέλειο, λείο πέστο.
Όταν τα μακαρόνια είναι ετοιμα, αφαίρεσε το νερό τους και τοποθέτησε τα σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος. Πρόσθεσε το πέστο πιπεριάς και ανακάτεψε καλά.
Σέρβιρε κατευθείαν με τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκο βασιλικό.

Καλή Απόλαυση !