(Cake Σοκολάτας)

1. Προθέρμανε το φούρνο στους 170°C. Ετοίμασε τρία ταψάκια στρογγυλά 18 εκατοστών, βουτυρώνοντας τα και στρώνοντας ένα στρογγυλό κομμάτι λαδόκολλας 18 εκ. στον πάτο του ταψιού. Αντί να τα αλευρώσεις, χρησιμοποίησε κακάο.
2. Σε ένα μέτριο μπολ, βάλε το γάλα μαζί με το χυμό λεμονιού και άφησε το στην άκρη για 10 λεπτά, μέχρι να μοιάζει σαν να έχει «κόψει» και να έχει κομματάκια.
3. Σε ένα μπολ ή στον κάδο του μιξερ, βάλε όλα τα στερεά υλικά από το παντεσπάνι και ανακάτεψε τα μέχρι να ενωθούν.
4. Στο μπολ που έβαλες το γάλα, πρόσθεσε τα αυγά, το σπορέλαιο και τη βανίλια και ανακάτεψε καλά.
5. Άδειασε το μείγμα των υγρών στο μείγμα των στερεών και ανακάτεψε καλά για μερικά δευτερόλεπτα με ένα σύρμα ή με το μίξερ, μέχρι να ενωθουν κάποια υλικά.
6. Στη συνέχεια, πρόσθεσε το βραστό νερό και ανακάτεψε πολύ καλά, συνεχόμενα για να μην ψηθούν τα αυγά και γίνουν ομελέτα. Στο τέλος θα έχεις ένα λείο, ρευστό και σοκολατένιο μείγμα.
7. Άδειασε το μείγμα ισόποσα σε τρία διαφορετικά ταψάκια*(Αν δεν έχεις τρία ταψακια δες σημειώσεις).
8. Εγώ χρησιμοποιώ ηλεκτρική ζυγαριά για μεγαλύτερη ακρίβεια.
9. Ψήσε για 30 – 35 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο σου. Πριν τα βγάλεις έλεγξε με μια οδοντογλυφίδα αν ψήθηκαν. Αν η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή τότε είναι έτοιμο. Δεν πρέπει να τα παραψήσεις και να χαθεί η υγρασία.
10. Άφησε τα να κρυώσουν και μετά βγάλ’ τα από τα ταψάκια. Έπειτα άφησε τα να κρυώσουν τελείως για μερικές ώρες.

(Frosting Σοκολάτας)

1. Για να φτιάξεις το frosting, πρώτα από όλα πρέπει να ετοιμάσεις την ganache. Ζέστανε την κρέμα γάλακτος μέχρι πριν το σημείο του βρασμού και έπειτα άδειασε την πάνω στην ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ανακάτεψε καλά μέχρι να ενωθούν και να γίνει μια όμορφη, γυαλιστερή ganache. Άφησε το στην άκρη να κρυώσει.
2. Στον κάδο του μίξερ χτυπα το βούτυρο για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
3. Έπειτα, πρόσθεσε το κοσκινισμένο κακάο, ζάχαρη άχνη, αλάτι και βανίλια και χτύπα μέχρι να ενωθούν.
4. Στο τέλος, βάλε και την ganache και χτύπα με το μίξερ μέχρι όλα τα υλικά τα έχουν ενσωματωθεί.

(Στήσιμο)

1. Για να στήσεις την τούρτα, κόψε από τα cakes το πάνω μέρος που μοιάζει σαν τρούλος, έτσι ώστε να έρθουν στο ίδιο ύψος και η επιφάνεια τους να είναι φλατ. Βάλε ιδανικά σε μια περιστρεφόμενη βάση τούρτας ή σε μια οποιαδήποτε βάση τούρτας, λίγο από το frosting και τοποθέτησε ακριβώς από πάνω της το ένα cake ώστε να μείνει σταθερή η τούρτα αργότερα όταν θα την διακοσμείς. Λειτουργεί σαν κόλλα το frosting εδώ. Πάρε με μια σπάτουλα αρκετή ποσότητα από αυτό και βάλ’ το πάνω από το πρώτο παντεσπάνι.
2. Λείανε την επιφάνεια της και μετα συνέχισε το ίδιο και στα άλλα cake με τέτοιο τρόπο,ώστε η κομμένη πλευρά να κοίτα από κάτω. Τοποθέτησε μια λεπτή στρώση frosting από πάνω και περιμετρικά γύρω από την τούρτα. Χρησιμοποιήσε σπαστή σπάτουλα ή την ανάποδη μεριά ενός κουταλιού.
3. Διακόσμησε την με κομμένο ρόδι και σπόρους.
4. Τρώγεται κατευθείαν. Αν όμως θέλεις να τη διατηρήσεις, κάλυψε την προσεκτικά και βάλ’ την στο ψυγείο. Αν είναι καλά καλυμμένη αντέχει μέχρι και 6-7 μέρες στο ψυγείο και στην κατάψυξη σε κάλυμμένα κομμάτια μέχρι και 2 μήνες.
5. Πριν τη καταναλώσεις, αφαίρεσε την από το ψυγείο και άφησε την να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 30 λεπτά.