Παγωτό με Γιαούρτι και Γλυκό του Κουταλιού Βύσσινο

Πρέπει να το ομολογήσω πως με τόσες παγωτοσυνταγές που ανέπτυξα, δοκίμασα, ξαναδοκίμασα, έφτιαξα και συνεχίζω να φτιάχνω, ποτέ σχεδόν δεν έλειπε το παγωτό από το σπίτι. Γενικά αγαπώ πολύ το παγωτό, γιατί μπορείς να απολαύσεις οποιοδήποτε γλυκό ή συνδυασμό γεύσεων σε παγωμένη μορφή.

Σήμερα, αποφάσισα να σου δώσω μια συνταγή για παγωτό που να θυμίζει κάτι πιο παραδοσιακό και ελληνικό. Και τι πιο ελληνικό από το στραγγιστό γαούρτι του τόπου μας και το γλυκό βύσσινο των μαμάδων και γιαγιάδων μας;! Προσωπικά, μου άρεσε από πάντα να απολαμβάνω ένα μπολάκι παγωμένο γιαούρτι με γλυκό του κουταλιού βύσσινο της γιαγιάς Τασούλας, που συνήθιζε να φτιάχνει συνέχεια, όταν ήμουν μικρή!

Το συγκεκριμένο παγωτό είναι πανεύκολο, γρήγορο και πολύ οικονομικό. Χρειάζεται μόνο 4 υλικά και 10 λεπτά από το χρόνο σου. Έπειτα, το αφήνεις να κρυώσει για μερικές ώρες και το απολαμβάνεις τα ζεστα απογεύματα στο μπαλκόνι ή στο κήπο σου! Η διακριτική ξινή του γεύση λόγω του γιαουρτιού και η χαρακτηριστική γλυκιά γεύση του βύσσινου θα σε πείσει για να το κάνεις και να το ξανακάνεις!

Παγωτό με Γιαούρτι και Γλυκό του Κουταλιού Βύσσινο

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Συνολική Διάρκεια: 6-7 ώρες

Βαθμός Δυσκολίας:

Μερίδες: 1 λίτρο περίπου

Please share this

Υλικα

330 ml κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά και κρύα
1 ζαχαρούχο, κρύο
500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 10% λιπαρά, κρύο
300-400 γρ. γλυκό του κουταλιού βύσσινο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ άδειασε το ζαχαρούχο γάλα και το γιαούρτι και ανακάτεψε τα μέχρι να ενωθούν.
Έπειτα, χτύπα με το μίξερ την κρύα κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει, περίπου 5 λεπτά.
Όταν η κρέμα γάλακτος γίνει σαντιγί, “δίπλωσε” (ανακάτεψε αεράτα) με μια σπάτουλα σιλικόνης στο μείγμα του ζαχαρούχου σε δύο δόσεις. Πρόσθεσε το μισό, ομογενοποίησε το και έπειτα το υπόλοιπο.
Κάλυψε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ ή σε ένα ταψάκι μικρό με λαδόκολλα. Άδειασε το 1/4 του μείγματος και απο πάνω άδειασε το 1/4 από το γλυκό βύσσινο. Επανέλαβε το ίδιο για άλλες 3 φορές.
Κάλυψε το με μεμβράνη κι άφησε το να κρυώσει για 6-7 ώρες.