Κορμός Σοκολάτας (Μωσαϊκό)

Κορμός σοκολάτας; Σαλάμι σοκολάτας; Μωσαϊκό; Όπως και να το λες, δεν έχει μεγάλη σημασία, γιατί μιλάμε ακριβώς για το ίδιο πράγμα. Ό,τι πιο μαμαδίστικό και νοσταλγικό! Δεν γίνεται να ζεις στην Ελλάδα και τα παιδικά σου καλοκαιρία να μην είναι χαραγμένα από αυτό το γλυκό.

Αυτό το γλυκό πάντα, μα πάντα, θα μου θυμίζει τη γιαγιά μου την Ειρήνη και τα ήσυχα καλοκαίρια στο χωρίο. Όταν ήμουν μικρή συνήθιζα να περνάω τα καλοκαίρια εκεί, σε ένα χωριό έξω από τα Γιαννιτσά, την Αραβησσό. Εκεί, ήταν το μόνο μέρος που ερχόμουν σε επαφή με τη κουζίνα και τις μαγειρικές μου “ανησυχίες”. Η γλυκιά μου η γιαγιά πάντα με άφηνε να τρυπώνω στην κουζίνα, σε αντίθεση με τη μαμά μου που τα ήθελε όλα στην τακτοποιημένα και στην εντέλεια!

Την περασμένη βδομάδα, που ταξίδεψα στη πόλη μου και επισκέφτηκα τη γιαγιά, θυμήθηκα πόσο μεγάλης σημασίας είναι αυτές οι συνταγές που κρατάνε γερά μέσα στα χρόνια και η αξία τους είναι ανεκτίμητη. Τι πιο απλό και ταπεινό από κακάο, βούτυρο και μερικά μπισκότα;! Τίποτα! Συν του ότι είναι πανεύκολο, αντέχει πολλές μέρες και γεμίζει πολλές κοιλίτσες.

Βέβαια, για μένα ο κορμός είναι κάτι παραπάνω από ένα γλυκό ανεκτίμητης αξίας, που απλώς δεν αλλοιώνεται με τα χρόνια. Για μένα, είναι το γλυκό, μέσω του οποίου εντάχθηκα στην κουζίνα! Ο κορμός είναι το πρώτο γλυκό που έφτιαξα ποτέ μου και με θράσος (και θάρρος!) κέρασα τους ζαχαροπλάστες δίπλα από το σπίτι της γιαγιάς. Ο κορμός θα είναι πάντα το γλυκό μέσα από το οποίο όλες μου οι αναμνήσεις σαν κοριτσάκι ζωντανεύουν και χορευόυν στο μυαλό μου!

Κορμός Σοκολάτας (Μωσαϊκό)

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά

Συνολική Διάρκεια: 2-3 ώρες

Βαθμός Δυσκολίας:

Μερίδες: 12 μερίδες

Please share this

Υλικα

250 γρ. βούτυρο, αγελαδινό
1 τενεκεδάκι ζαχαρούχο γάλα
80 γρ. κακάο
450 γρ. μπισκότα (τύπου πτι-μπερ)
100 γρ. καρύδια
50 ml κονιάκ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σπάσε τα μπισκότα σε μικρά ακανόνιστα κομμάτια και μαζί και τα καρύδια σε ένα μεγάλο μπολ κι άφησε τα στην άκρη.
Σε ένα κατσαρολάκι λιώσε το βούτυρο. Όταν λιώσει τελείως, ρίξε το κακάο και ανακάτεψε καλα, μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Έπειτα, πρόσθεσε και το ζαχαρούχο. Όταν όλα τα υλικά γίνουν ένα, ρίξε το κονιάκ.
Άδειασε το μείγμα της σοκολάτας στο μπολ με τα μπισκότα και ανακάτεψε καλά για να πάει παντού.
Κόψε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας και άδειασε εκεί όλο το μείγμα. Κάλυψε το και ρόλλαρε το ώστε να γίνει σαν σαλάμι. Τύλιξε το και από τις άκρες σαν να μοιάζει με καραμελίτσα. Πρόσθεσε και λίγο μεμβράνη και βάλ’ το στην κατάψυξη για 2-3 ώρες.
Όταν έρθει η ώρα να σερβίρεις, άφησε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 λεπτά.