Stir Fry Κοτόπουλο Αγγελακης “Ελαιοπουλάκι®” με Μπρόκολο και Ρύζι

Μια ερώτηση που κάνω συχνά στον εαυτό μου κι όταν λέω συχνά εννοώ καθημερινά, είναι “τι φαγητό θα μαγειρέψουμε σήμερα;”. Αν ασχολείσαι με την κουζίνα, έστω και λίγο, σίγουρα θα έχεις βασανιστεί με αυτό το ερώτημα έστω και μια φορά, σωστά; Κάποιες μέρες έχεις σκεφτεί από το προηγούμενο βράδυ τι θα φτιάξεις και αυτό είναι τέλειο!Τι κάνεις όμως αυτές τις μέρες που κοντεύει η ώρα του μεσημεριανού και δεν έχεις αποφασίσει τι θα φτιάξεις;

“Όχι πάλι μακαρόνια, όχι!” λες από μέσα σου. Θέλεις κάτι που να έχει και πρωτεΐνη και υδατάνθρακα και το λαχανικό του. Ένα ολοκληρωμένο γεύμα ζητάς ουσιαστικά που να σε κρατήσει για ώρες. Πολλά όμως τέτοια φαγητά θέλουν ώρες. Πολλά ναι, όχι όμως η σημερινή συνταγή μας που θέλει λιγότερο από 30 λεπτά. Σε όλα τα βασανιστικά ερωτήματα περί φαγητού, απαντώ με stir fry, για αυτό και σήμερα θα σου δώσω τη συνταγή για stir fry κοτόπουλο με μπρόκολο και ρύζι.

Τι είναι το stir fry;

Σε περίπτωση που δεν γνωρίζεις ή δεν έχεις φάει ποτέ σου, stir fry θεωρητικά είναι η τεχνική μαγειρέματος που ξεκίνησε από Κίνα και εξαπλώθηκε σε όλη την άπω Ανατολή. Ουσιαστικά είναι σοτάρισμα λαχανικών, κοτόπουλου ή θαλασσινών σε πολύ καυτό τηγάνι με ελάχιστο λάδι και έπειτα αυτό σερβίρεται μαζί με ρύζι ή με noodles. Φημίζεται για το πόσο γρήγορα φτιάχνεται και το πόσο εύκολο είναι.

Σήμερα πρωταγωνιστής του πιάτου αυτού είναι το κοτόπουλο Αγγελάκης και συγκεκριμένα το προϊόν τους με την ονομασία “Ελαιοπουλάκι®“. Το Ελαιοπουλάκι® δεν είναι ένα απλό κοτόπουλο, αλλά μοναδικό, καθώς τρέφεται με 100% φυτικές τροφές, με πρωταγωνιστή το καλαμπόκι και το αγνό ελαιόλαδο που συμβάλλουν στην εξαιρετική γεύση και την αδιαμφισβήτητη ποιότητά του. Το κρέας του είναι ζουμερό, λαχταριστό και χρυσαφένιο καθιστώντας το την τέλεια επιλογή για κάθε γεύμα. Συμβάλλει στην διατήρηση της υγείας, καθώς είναι πλούσιο σε σελήνιο, το οποίο είναι ένα πολύ σημαντικό ιχνοστοιχείο για τη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού μας συστήματος, αλλά και για την διατήρηση της υγείας μας γενικότερα, καθώς συμβάλει στην φυσιολογική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Stir Fry Κοτόπουλο Αγγελακης "Ελαιοπουλάκι®" με Μπρόκολο και Ρύζι

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 10-15 λεπτά

Χρόνος Αναμονής: -

Συνολική Διάρκεια: 25 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας:

Μερίδες: 4 μερίδες

Please share this

Υλικα

1 συσκευασία στήθος κοτόπουλο “Ελαιοπουλάκι” Αγγελάκης
1 μπρόκολο (κεφάλι) κομμένο σε μικρά μπουκετάκια, χωρίς πολύ κοτσάνι
1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε χοντρά κομμάτια
2-3 κ.σ. λάδι

(Sauce)

160 ml ζωμό λαχανικών
72 ml soy sauce
1 κ.σ. σησαμέλαιο ή ηλιέλαιο
2 κ.σ. καστανή ζάχαρη (ή λευκή κρυσταλλική ή μέλι)
1 κ.σ. κορν φλαουρ
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
1 μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ ανακάτεψε πολύ καλά όλα τα υλικά της sauce και άφησε την δίπλα.
Βάλε ένα βαθύ τηγάνι να κάψει με λίγο λάδι.
Συγχρόνως κόψε το στήθος κοτόπουλο “Ελαιοπουλάκι” σε κυβάκια ίσου μεγέθους.
Ρίξε το κοτόπουλο μέσα στο τηγάνι και άφησε το για 1 λεπτό χωρίς να το ανακατέψεις. Μετά από ένα λεπτό γύρισε το κάθε κομμάτι ανάποδα να ψηθεί και από την άλλη πλευρά. Συνολικά θέλει γύρω στα 6 λεπτά, ανακατεύοντας που και που.
Αφαίρεσε το κοτόπουλο από το τηγάνι και βάλ’το μέσα σε ένα πιάτο.
Στο τηγάνι που καίει ακόμα πρόσθεσε μια κουταλιά λάδι, το μπρόκολο και το κρεμμύδι, κομμένα όπως γράφω στα υλικά. Θα χρειαστούν 3 λεπτά. Ανακάτευε που και που για να ψηθούν σωστά. Δε θέλεις να γίνουν λιώμα. Το ιδανικό είναι να “κρατάνε” λίγο.
Μετά τα 3 λεπτά, κατεβασε τη φωτιά στο χαμηλό και ρίξε τη sauce. Άφησε την να σιγοβράσει για 3 λεπτά και μετά πρόσθεσε πάλι το κοτόπουλο. Ανακάτεψε για άλλο ένα λεπτό και σέρβιρε πάνω σε ρύζι της επιλογής σου. Εγώ σέρβιρα πάνω σε ρύζι basmati.