Σπιράλ Γλυκοπατάτας Φούρνου

Αυτό το σπιράλ γλυκοπατάτας είναι το τέλειο συνοδευτικό για τα γιορτινά σου τραπέζια. Η γλυκοπατάτα είναι πλούσια σε γεύση και δεν τόσο ωραία με τα χειμερινά πιάτα. Παρόλα αυτά μπορείς να κάνεις την ίδια συνταγή ακριβώς και με τις κλασικές πατάτες. Η διαφορά είναι ότι η γλυκοπατάτες γίνονται πιο καραμελωμένες στο εσωτερικό τους και τραγανές στην επιφάνεια τους, ενώ η κανονικές πατάτες γίνονται σίγουρα πιο τραγανές γενικά.

Μπορεί να είναι ένα απλό συνοδευτικό αλλά η γεύση του απίστευτη μιας και συνδυάζει το βούτυρο, που είναι αρωματικό, με τα μυρωδικά, το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Με λίγα λόγια, ναι, θεωρητικά είναι συνοδευτικό, αλλά παρέα με λίγο σαλάτα και κάποιο τυρί (προτίμησε λευκό ή κρεμώδες, θα πάθεις πλάκα) μπορεί άνετα να αποτελέσει και κυρίως γεύμα.

Είναι το μαντολίνο απαραίτητο για τη συνταγή;

Προσωπικά θα πω ναι. Αν δεν έχεις κάποιο υπόβαθρο στη μαγειρική ή δεν ασχολείσαι επαγγελματικά με αυτήν, δύσκολα μπορείς να πετύχεις ίση κοπή πατάτας και τόσο λεπτή. Επίσης, το μαντολίνο μειώνει κατά πολύ το συνολικό χρόνο αυτή η συνταγής μιας και τη φτιάχνεις στο αψε σβήσε.

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Σπιράλ Γλυκοπατάτας Φούρνου

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 1 ώρα

Χρόνος Αναμονής: -

Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα & 15 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας:

Μερίδες: 4-5 μερίδες

Please share this

Υλικα

4 μεγάλες γλυκοπατάτες
2 κ.σ. αγελαδινό βούτυρο, λιωμένο
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
1 κ.σ. ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
1 κ.σ. ψιλοκομμένο θυμάρι
αλάτι, πιπέρι
3 κ.σ. ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθέρμανε το φούρνο στους 200°C.
Μπορείς να καθαρίσεις τη φλούδα της πατάτας ή όχι. Σε κάθε περίπτωση να τις πλύνεις καλά. Με τη βοήθεια ενός μαντολίνου κόψε τις πατάτες σε ίσες, λεπτές ροδέλες.
Μέσα σε ένα μπολ τοποθέτησε τις πατάτες και όλα τα υλικά, εκτός από το ελαιόλαδο. Ανακάτεψε καλά ώστε όλα τα υλικά να πάνε παντού.
Σε ένα πυρίμαχο σκεύος ρίξε μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και με τη βοήθεια ενός πινέλου άπλωσε το καλά. Στρώσε τις πατάτες σαν να φτιάχνεις ένα ντόμινο αλλά σε σχήμα σπιράλ.
Καλυψέ τες με αλουμινόχαρτο και ψήσε για 30 λεπτά.
Αφαίρεσε έτσι από το φούρνο και αύξηση τη θερμοκρασία στους 220°C. Με το πινέλο άλειψε τις άλλες δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο από την επιφάνεια του σπιράλ.
Συνέχισε το ψήσιμο για περίπου άλλα 30 λεπτά.
Αφαίρεσε από το φούρνο και σέρβιρε απευθείας. Θα πρέπει το εσωτερικό να είναι μαλακό και καραμελωμένο και επιφάνειας από πάνω τραγανές. Όσο περνάει βέβαια η ώρα θα χάσουν την τραγανότητα τους.

Καλή Απόλαυση !