Ζουμερές Μπάρες Ρεβυθιού σαν Κέικ με Σοκολάτα

Γενικά οι ζουμερές μπάρες σαν κέικ και τα cookies νομίζω πως είναι οι αγαπημένοι μου τρόποι για να απολαμβάνω κάτι γλυκό. Πεθαίνω για αυτήν την μαλακή και τσιχλωτή fudgy υφή τους. Όσο ωραία είναι όμως, άλλο τόσο παχυντικά είναι. Για αυτό τον τελευταίο καιρό αποφάσισα να πειραματιστώ με συνταγές που θα έχουν θρέψη, πρωτεϊνη και καθόλου επεξεργασμένη ζάχαρη, έτσι ώστε να τις καταναλώνω άφοβα και συχνά. Όχι ότι πρέπει να φοβόμαστε αν θέλουμε να φάμε γλυκό, αλλά σε περίπτωση που θέλεις συχνά, το ιδανικό είναι να μην περιέχει περιττά, κακά λιπαρά και ζάχαρη.

Πολύ καιρό τώρα γνωρίζω ότι μπορείς να χρησιμοποιήσεις ρεβύθια σαν βάση για ένα gluten free κέικ με πρωτεϊνη και η αλήθεια είναι πως το έχω δοκιμάσει στο παρελθόν με υπερσοκολατένια brownies από ρεβύθια και ηταν τέλειο! Ήμουν σίγουρη ότι θα πετύχει γιατί η σοκολάτα έχει έντονη γέυση και καλύπτει όλες τις άλλες γεύσεις. Παρόλα αυτά, η αγαπημένη μου γεύση όλων είναι αυτή των μαλακών μπισκότων με κομμάτια σοκολάτας, για αυτό κι αποφάσισα να φτιάξω κάτι αντίστοιχο σε μπάρες. Στην αρχή φοβήθηκα γιατί πίστευα ότι θα καταλαβαίνω τη γεύση από το όσπριο, αλλά το αποτέλεσμα ήταν καλύτερο από αυτό που περίμενα. Δε γεύεσαι τα ρεβύθια, ούτε υπερέχει το φυστικοβούτυρο. Όλα είναι σε τέλεια ισορροπία και είναι σαν να τρως blondies με σταγόνες σοκολάτας. Δεν κάνω καν πλάκα!

Λόγοι για να το φτιάξεις :

Είναι vegan (αν βάλεις maple)/ νηστίσιμο, γιατί δεν περιέχει ζωικά προϊόντα
Δεν περιέχει γλουτένη
Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες
Δεν περιέχει επεξεργασμένη ζάχαρη
Περιέχει υψηλή ποσότητα πρωτεϊνης
Είναι θρεπτικό
Περιέχει ΣΟ – ΚΟ – ΛΑ – ΤΑ
Είναι το τέλειο “γλυκό” μις και δεν καταλαβαίνεις διαφορά με ένα αντίστοιχο blondie
Μπορείς να το καταναλώνεις εβδομαδιαία αντί για όσπρια, αν δεν σου αρέσουν

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Ζουμερές Μπάρες Ρεβυθιού σαν Κέικ με Σοκολάτα

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 25 λεπτά

Χρόνος Αναμονής: 1 ώρα

Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα & 35 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας:

Μερίδες: 16 μερίδες

Please share this

Υλικα

500 γρ. ρεβύθια βρασμένα*
250 γρ. φυστικοβούτυρο
320 γρ. μέλι (maple syrup αν είσαι vegan)
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανιλίνες
60 γρ. αλεσμένη βρώμης
2 κ.γ. σόδα μαγειρική
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα κανέλα
150 γρ. σταγόνες σοκολάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C.
Πριν ξεκινήσεις, πρέπει να χτυπήσεις σε ένα μπλέντερ τη βρώμη για να γίνει σαν αλεύρι. Αφού τη χτυπήσεις, άφησε την στην άκρη.
Σε ένα μπλέντερ τοποθέτησε τα ρεβύθια, το φυστικοβούτυρο, το μέλι, τη βανίλια, το αλεύρι βρώμης, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
Χτύπα τα για λίγη ώρα μέχρι το μείγμα να γίνει ομογενές. Αν έχεις μικρό μπλέντερ καλύτερα να τοποθετήσεις τη μισή ποσότητα όλων των υλικών, να τα χτυπήσεις και αφού την αφαιρέσεις από το μπλέντερ να χτυπήσεις την υπόλοιπη μισή ποσότητα.
Όταν είναι έτοιμο το μείγμα πρόσθεσε τις σταγόνες σοκολάτας, αλλά κράτησε μερικές για να τις βάλεις από πάνω.
Σ’ αυτό το σημείο ετοίμασε ένα τετράγωνο ταψί 22×22. Βουτύρωσε ή λάδωσε το ταψί από όλες τις πλευρές και τοποθέτησε ένα ορθογώνιο κομμάτι αντικολλητικό χαρτί σε κάθετη φορά. Βουτύρωσε ή λάδωσε τη βάση αυτού του χαρτιού και μετά τοποθέτησε ένα ίδιο κομμάτι αντικολλητικού χαρτιού οριζόντια. Ουσιαστικά δημιουργείς ένα σταυρό. Αυτό βοηθάει στο ψήσιμο και το καλύτερο τελικό σχήμα.
Τοποθέτησε το μείγμα και άπλωσε το, ώστε να πάει σε όλο το ταψί. Λείανε την επιφάνεια του και πρόσθεσε τις σταγόνες σοκολάτας που κράτησες από πριν.
Αν θέλεις ζουμερές, μαλακές μπάρες, ψήσε μόνο για 25 λεπτά. Αν θέλεις λίγο λιγότερο ζουμερές ψήσε για άλλα 8 λεπτά περίπου.
Όταν αφαιρέσεις το ταψί από το φούρνο, άφησε το να κρυώσει τελείως για 1-2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Όταν είναι έτοιμο κοψ’ το σε κομμάτια και αποθήκευσε το σε ένα φαγητοδοχείο.
Διατηρείται στο ψυγείο για 5-6 μέρες. Μπορείς να το διατηρήσεις και σε θερμοκρασία δωματίου αλλά μόνο για 2 μέρες γιατί είναι αρκετά ζουμερό.