Panna Cotta με Ροδάκινα και Ρούμι

Η panna cotta είναι δικαίως ένα από τα πιο δροσερά και ελαφριά γλυκά, αν όχι το πιο δροσερό και ελαφρύ. Πάντα θα έχεις χώρο στο στομάχι σου για μια panna cotta σωστά ; Για τη σημερινή καλοκαιρινή panna cotta, είμαι σίγουρη πως θα κάνεις χώρο, ακόμα κι αν δεν έχεις.

Το πιο κοινό topping για μια panna cotta είναι κάτι σε κόκκινα φρούτα, όπως μια σάλτσα από φράουλες ή φρούτα του δάσους. Σίγουρα υπάρχουν ένα σωρό εναλλακτικές που μπορείς να χρησιμοποιήσεις, αλλά εγώ θα σου μιλήσω για αυτήν που έχω φάει κόλλημα τώρα τελευταία: ροδάκινα με ρούμι. Έτρεξε σαλάκι; Κόβω σε φέτες ροδάκινα με ρούμι και μέλι και τα αφήνω για λίγη ώρα στην άκρη. Μετά από 30 λεπτά είναι σαν τύπου κομπόστα, αλλά πιο τραγανά και πιο γευστικά.

Για τη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποίησα το κατσαρολάκι της Fissler Original Profi Collection που φέτος κλείνει τα 50 χρόνια του. Η Fissler εδρεύει στην Γερμανία και δεν είναι δυνατόν να μην γνωρίζεις τα διαχρονικά σκεύη της. Είμαι σίγουρη πως αν ψάξεις στο σπίτι της μαμάς ή της γιαγιάς σου σίγουρα θα βρεις κάτι από τη Fissler, είτε χύτρα, είτε κατσαρόλα.

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Panna Cotta με
Ροδάκινα και Ρούμι

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: -

Χρόνος Αναμονής: 4 ώρες

Συνολική Διάρκεια: 4 ώρες & 10 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας:

Μερίδες: 5-6 μερίδες

Please share this

Υλικα

(Panna Cotta)

360 γρ. γάλα πλήρες
3 κ.γ. σκόνη ζελατίνης
70 γρ. ζάχαρη
360 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

(Ροδάκινα)

2 ροδάκινα
1 κ.σ. μέλι
1 σφηνάκι ρούμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ένωσε το γάλα με τη σκόνη ζελατίνης και άφησε το να κάτσει για 5 λεπτά.
Μετά βάλ’ το πάνω σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί η σκόνη και πρόσθεσε και τη ζάχαρη. Ανακάτεψε λίγο ακόμα μέχρι να διαλυθεί κι αυτή και κατέβασε το. Θα πρέπει να ζεσταθεί αρκετά, όχι να βράσει.
Όταν το κατεβάσεις από τη φωτιά, πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τη βανίλια και ανακάτεψε καλέ.
Σε αυτό το σημείο μπορείς να προετοιμάσεις τα ραμεκιν που θα χρησιμοποιήσεις με λίγο λαδάκι. Χρειάζονται ελάχιστο πάνω σε λίγο χαρτί.
Γέμισε τα ραμεκιν και άφησε τα στο ψυγείο να κρυώσουν καλά. Αν δε θέλεις να τα αναποδογυρίσεις μπορείς να τα σερβίρεις και μέσα σε ποτήρια. Σε κάθε περίπτωση άφησε τα να κρυώσουν για 4 ώρες.
Τριάντα λεπτά πριν σερβίρεις την panna cotta καθάρισε τα ροδάκινα και κοψ’ τα σε φέτες. Ανακάτεψε τα σε ένα μπολ με λίγο μέλι και ρούμι κι άφησε τα στην άκρη για 30 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμη η panna cotta, χαλάρωσε την περιμετρικά με ένα μαχαίρι και βούτα το ραμεκιν σε ζεστό νερό για να αναποδογυρίσει πιο εύκολα.
Σέρβιρε σε ένα πιάτο μαζί με λίγο από τα ροδάκινα και τα ζουμιά τους.
Διατηρείται στο ψυγείοη panna cotta χωρίς τα ροδάκινα από πανω για 2 μέρες.

Καλή Απόλαυση !