Ombre Αφρώδης Οίνος με Ρόδι και Σιρόπι Δεντρολίβανου

Τα Χριστούγεννα, παρόλο που πέρασαν, είναι η αγαπημένη μου γιορτή. Τώρα όμως βαδίζουμε προς την μεγάλη αλλαγή του χρόνου, την ημέρα της Πρωτοχρονιάς! Συνήθως οι άνθρωποι υποδέχονται το νέο έτος με κάποιο ποτό, κοκτέιλ ή ένα καλό ποτήρι σαμπάνιας. Εγώ σήμερα θα σου δείξω πως να φτιάξεις ένα υπέροχο κοκτέιλ με σαμπάνια ή εναλλακτικά και οικονομικότερα με αφρώδη οίνο. Το εντυπωσιακό με το συγκεκριμένο ποτό είναι ότι τα υλικά του και ο τρόπος που το σερβίρεις δημιουργούν ένα ombre εφέ, δηλαδή διαβάθμιση χρωμάτων. Αυτή η εμφάνιση το κάνει ακόμα πιο ιδιαίτερο και γιορτινό, κατάλληλο δηλαδή για την περίοδο που διανύουμε.

Πέρα όμως, από την εμφάνιση, το συγκεκριμένο κοκτέιλ έχει κι απίστευτη γεύση. Το κύριο συστατικό του, το ρόδι, το οποίο είναι ένας υπέροχος και γευστικά πλούσιος καρπός, συνδυάζεται αρμονικά με το πανεύκολο σιρόπι δεντρολίβανου. Και τα δύο ενώνουν τις γιορτινές τους φορεσιές και βυθίζονται κάτω από το στρώμα του αφρώδη οίνου. Τι λες; Θα το φτιάξεις για να καλοσωρίσεις το νέο έτος;

Κάθε χρόνο, τέτοιες μέρες, όλοι θέλουν να φύγουν, όσο το δυνατόν πιο σύντομα, από το έτος και να προχωρήσουν στο επόμενο, πιστεύοντας ότι το αύριο θα είναι καλύτερο. Δεν είναι κακό να είμαστε αισιόδοξοι. Κακό είναι να ζούμε ένα χρόνο μόνο και μόνο για να φτάσει στο τέλος του, λες και ο αριθμός της χρονιάς φταίει. Κάθε χρόνος έχει τα θετικά και τα χαρούμενα του, όπως και τα αρνητικά και τα δυσάρεστα του. Για αυτό, προτού σκεφτείς μόνο τα άσχημα που συνέβησαν αυτόν το χρόνο, θυμήσου και τις δυο πλευρές και κάνε τον απολογισμό της χρονιάς. Παρόλο που φέτος είχαμε όλο αυτό το θέμα με το ιό και γενικά τη κατάρρευση της δημόσιας υγείας, συνέβησαν πολλά όμορφα στη ζωή μου:

Τον Φεβρουάριο του 2020 δημιούργησα αυτή τη σελίδα, μέσω της οποίας μπορώ να εκφράσω την αγάπη μου για το φαγητό και τη φωτογραφία.
Ο αγαπημένος μου μού έκανε πρόταση γάμου.
Είχα και συνεχίζω να έχω δουλειά.
Είχα και συνεχίζω να έχω την υγεία μου.
Ένα ζωάκι, η Viola, μού άλλαξε τη ζωή.

Εσύ, έχεις σκεφτεί τα δικά σου;

Ombre Αφρώδης Οίνος με Ρόδι και Σιρόπι Δεντρολίβανου

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Συνολική Διάρκεια: 15 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας:

Μερίδες: 3+ μερίδες

Please share this

Υλικα

1 μπουκάλι αφρώδης οίνος ή σαμπάνια
1 μπουκαλάκι χυμός ρόδι του ψυγείου

(Για το σιρόπι- περίπου 10 μερίδες)

1/2 κούπα ζάχαρη
1/2 κούπα νερό
3 κλαδάκια δεντρολίβανο

Για 3 ποτήρια σαμπάνιας:

50 ml σιρόπι
50 ml χυμό ρόδι
αφρώδης οίνος ή σαμπάνια (όσο πάρει το ποτήρι)
σπόρους ροδιού
ένα κομμάτι δεντρολίβανο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μικρό καταρολάκι βράσε το νερό, τη ζάχαρη και το δεντρολίβανο για 5 λεπτά. Έπειτα κατέβασέ το από τη φωτιά και άφησε το για 10 λεπτά όπως είναι, ώστε να εκχύσει όλα του τα αρώματα. Μετά στράγγιξε καλά και άφησε το να κρυώσει τελείως. Είναι αρκετό για 10 μερίδες.
Προαιρετικά πριν ξεκινήσεις, μπορείς να κάψεις λίγο δεντρολίβανο σε μια επιφάνεια που αντέχει τη φωτιά και μόλις η φωτιά γίνει καπνός να σκεπάσεις το δεντρολίβανο με το ποτήρι, έτσι ώστε η καπνιστή γεύση του δεντρολίβανου να μείνει στο ποτήρι. Άφησε το για 1-2 λεπτά και μετά αναποδογύρισε το ποτήρι κανονικά και συνέχισε.
Σε ένα σέικερ (αν δεν έχεις, καλη δουλειά κάνει και ένα αποθηκευτικό βαζάκι με καπάκι), χτύπα τα 50 ml σιρόπι και τα 50 ml χυμό μέχρι να αναμειχθούν.
Άδειασε το ίσα σε τρία ποτήρια. Έπειτα συμπλήρωσε με τον αφρώδη οίνο ή τη σαμπάνια, κρατώντας ένα κουτάλι ανάποδα, καθώς το γεμίζεις, έτσι ώστε να μη χαλάσει το ombre σχέδιο, που θέλεις να πετύχεις. Ουσιαστικά ρίχνεις τον αφρώδη οίνο πάνω στο κουτάλι, ώστε να γεμίσει το ποτήρι με ήρεμο τρόπο.
Εγώ διακόμησα τα ποτήρια με δεντρολίβανο και σπόρους ροδιού.
Αν θέλεις να φτιάξεις παραπάνω μερίδες απλώς κάνε τα μαθηματικά. Π.χ. για 9 ποτήρια θα χρησιμοποιήσεις 150 ml σιρόπι και 150 ml χυμό.

Σημειώσεις

*Προσοχή καθώς ανοίγεις τον αφρώδη οίνο ή τη σαμπάνια, γιατί έχει τεράστια πίεση.

**Πρόσεχε καθώς συμπληρώνεις τα ποτήρια με τον αρώδη οίνο ή τη σαμπάνια, γιατί μπορεί λόγω αφρού να ξεχειλίσει. Καλό θα ήταν να ρίχνεις λίγο λίγο.

***Όταν έρθει η ώρα να το απολαύσεις, καλό θα ήταν να ανακατέψεις καλά, έτσι ώστε να πάνε οι γεύσεις παντού. Δυστυχώς, αν το ανακατέψεις θα χαλάσει το ombre σχέδιο.

****Με την υπόλοιπη ποσότητα σιροπιού και χυμού μπορείς να ετοιμάσεις και άλλα ποτήρια.

Καλή Απόλαυση !