Ρύζι με Μπρόκολο, Καρότα & Σως Σόγιας του 20λεπτου

Αγαπώ τόσο πολύ να δοκιμάζω νέα φαγητά και κουζίνες. Μέσα στις τοπ 5 αγαπημένες μου κουζίνες σε όλο τον κόσμο είναι και η Ιαπωνική. Αγαπώ το ποσό συχνά χρησιμοποιούν το ψάρι, τα θαλασσινά και τα λαχανικά στη διατροφή τους. Παρόλα αυτά, σήμερα δε θα χρησιμοποιηθεί τίποτα ζωικό σε αυτή τη συνταγή, οπότε είναι ένα φαγητό κατάλληλο για όσους είναι vegan. Το φαγητό που θα δείξω σήμερα είναι ένα απλό ρύζι συνοδευμένο με μπρόκολο και καρότα τα οποία είναι μαγειρεμένα με μια ασιατική νότα για να σε ταξιδέψουν.

Η σημερινή συνταγή όπως είπα παραπάνω, αποτελείται από δύο μέρη: το ρύζι και τα λαχανικά με τη σάλτσα. Για το ρύζι δεν έχω να πω πολλά καθώς είναι ένα απλό ρύζι το οποίο θα είναι η βάση και ο “λευκός καμβάς” πάνω στον οποίο θα ακουμπήσουν οι υπόλοιπες γεύσεις και θα αναδειχθούν. Ως προς τα λαχανικά χρησιμοποιώ μόνο μπρόκολα και καρότα. Σίγουρα μπορείς να βάλεις πιπεριές ή και μανιτάρια, αλλά προσωπικά μου αρέσει αυτό το φαγητό περισσότερο μόνο με μπρόκολο και καρότο. Το μυστικό του φαγητού είναι στη σάλτσα η οποία αποτελείται από σως σόγιας, ξύδι ρυζιού, σκόρδο, μαύρη ζάχαρη, κορν φλαουρ και νερό/ζωμό.

Το κάθε συστατικό είναι απολύτως σημαντικό για τη τελική γεύση, για αυτό προτείνω να προμηθευτείς τα υλικά από το σούπερ μάρκετ και να μην προσπαθήσεις να τα αντικαταστήσεις. Παρόλα αυτά μπορείς να αντικαταστήσεις μόνο δύο από όλα αυτά τα υλικά: το ξύδι ρυζιού και τη μαύρη ζάχαρη. Μπορείς αντί για ξύδι ρυζιού να βάλεις ξύδι λευκό ή μηλόξυδο και αντί για μαύρη μαλακή ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου. Προφανώς και επηρεάζεται η γεύση ελαφρώς, αλλά δεν αλλάζει τελείως. Εμείς πάντα το σερβίρουμε με δύο είδη σουσαμιού για ναι πιο ολοκληρωμένη, ασιατική εμπειρία. Το φαγητό αυτό γίνεται τόσο γρήγορα, για αυτό και το φτιάχνω τουλάχιστον μία φορά τη βδομάδα. Αν σου αρέσουν οι γεύσεις, θα το αγαπήσεις κι εσύ!

Ρύζι με Μπρόκολο, Καρότα & Σως Σόγιας του 20λεπτου

Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 20

Συνολική Διάρκεια: 25 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας:

Μερίδες: 4 μερίδες

Please share this

Υλικα

500 γρ. ρύζι μπονετ τύπου Αμερικής
1 λίτρο νερό
1 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. γ. αλάτι
300 γρ. μικρά μπουκετάκια μπρόκολο, σαν μπουκίτσες
4 καρότα, σε ροδέλες
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
75 ml σως σόγιας
80 ml ζωμό λαχανικών ή νερό
10 ml ξύδι ρυζιού*
36 γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη ή σιρόπι σφενδάμου*
8 γρ. κορνφλάουρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα γέμισε ένα λίτρο νερό, το αλάτι και το ελαιόλαδο και άφησε τα να βράσουν.
Όταν βράσουν ρίξε το ρύζι μέσα και χαμήλωσε τη φωτιά σε χαμηλή προς μέτρια. Ανακάτευε συχνά μέχρι να μείνει λίγο υγρασία κάτω.
Όταν φτάσει σε αυτό το σημείο κλείσε το καπάκι και κατέβασε από τη φωτιά.
Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίξε τα μπουκετάκια του μπρόκολου, τα καρότα και 85 ml νερού. Σκέπασε το τηγάνι και άφησε τα για 6 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά.
Ταυτόχρονα, ανακάτεψε σε ένα μπολ τη σως σόγιας, το σκόρδο, το ξύδι ρυζιού, τη ζάχαρη, το νερό/ζωμό και το κορν φλαουρ.
Όταν περάσουν τα 6 λεπτά που χρειάζονται για να μαλακώσουν τα λαχανικά, ρίξε το μείγμα της σόγιας και χαμήλωσε τη φωτιά. Άφησε το να δέσει, ανακατεύοντας 2-3 φορές για περίπου 2 λεπτά.
Σέρβιρε το ρύζι και από πάνω τα λαχανικά με λίγο από τη σάλτσα σόγιας.
Πασπάλισε με λίγο λευκό και μαύρο σουσάμι.

Σημειώσεις

*Μπορείς αντί για ξύδι ρυζιού να βάλεις ξύδι λευκό ή μηλόξυδο και αντί για μαύρη μαλακή ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου. Αν δεν έχεις κανένα από τα δύο γλυκαντικά βάλε απλή ζάχαρη, απλώς το αποτέλεσμα δε θα είναι τόσο ¨καραμελένιο¨.

Καλή Απόλαυση !