Black Forest στο Ποτήρι

Το black forest είναι από τα αγαπημένα μου καλοκαιρινά γλυκά. Δροσιστικό, αλλά και πλούσιο την ίδια στιγμή. Τρελαίνομαι για τον συνδυασμό σοκολάτας και κόκκινου φρούτων, οπότε για μένα είναι μονόδρομος αυτό το γλυκό το καλοκαίρι. Το black forest είναι ένα τόσο λαχταριστό γλυκό που μπορείς να απολαμβάνεις οποιαδήποτε εποχή, χάρη στις κονσέρβες κερασιών, αλλά όταν έχεις φρέσκα, εποχιακά κεράσια είναι τότε σίγουρα στα καλύτερα του!

 

Αν σου έχει περισσέψει κεικ σοκολάτας, τότε θα χρειαστείς μόνο 30 λεπτά για να το φτιάξεις. Παρόλα αυτά παρακάτω σου προτείνω το απόλυτο, πανεύκολο και γρήγορο σοκολατένιο κεικ για να φτιάξεις αυτό το γλυκάκι. Μπορείς αντί για μικρά ποτηράκια ή μπολάκια, να χρησιμοποιήσεις ένα μεγάλο γυάλινο μπολ τύπου trifle, σαν οικογενειακή μερίδα!

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Black Forest στο Ποτήρι

Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 35 λεπτά

 Χρόνος Αναμονής: -

 Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα περίπου

 Βαθμός Δυσκολίας:

   Μερίδες: 8-10 μερίδες

Please share this

Υλικα

(Κεικ)

  • 270 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 370 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 35 γρ. κακάο
  • 1 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
  • 1  κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 200 γρ. γάλα πλήρες, θερμοκρασία δωματίου +1 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού
  • 65 γρ. σπορέλαιο
  • 165 ml βραστό νερό
  • 2 μεγάλα αυγά, θερμοκρασία δωματίου
  • 1 σωληνάκι σκόνη βανίλιας ή 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

(Σιρόπι προαιρετικό)

  • 125 γρ. κούπα νερό
  • 70 γρ. ζάχαρη

(Γέμιση με ολόκληρα κεράσια)

  • 500 γρ. ολόκληρα κεράσια, χωρίς το κουκούτσι τους
  • 1 κ. σ. χυμό λεμονιού
  • 60 γρ. κούπας ζάχαρη
  • 120 γρ. κούπα νερό + 4 κ. σ. νερό
  • 2 κ. σ. κορν φλάουρ

(Σαντιγί)

  • 450 ml κρέμα γάλακτος, κρύα
  • 3 κ. σ. ζάχαρη άχνη

(Διακόσμηση)

  • Φρέσκα κεράσια
  • Τριμμένη σοκολάτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Προθέρμανε το φούρνο στους 170°C. Ετοίμασε ένα ταψάκι στρογγυλό 25-28 εκατοστών, βουτυρώνοντας το και στρώνοντας ένα στρογγυλό κομμάτι λαδόκολλας στον πάτο του ταψιού ίσο με τη βάση του ταψιού.
  2. Μετά αντί να τα αλευρώσεις, χρησιμοποίησε κακάο.
  3. Σε ένα μέτριο μπολ, βάλε το γάλα μαζί με το χυμό λεμονιού και άφησε το στην άκρη για 10 λεπτά, μέχρι να μοιάζει σαν να έχει «κόψει» και να έχει κομματάκια.
  4. Σε ένα μπολ ή στον κάδο του μιξερ, βάλε όλα τα στερεά υλικά από το παντεσπάνι και ανακάτεψε τα μέχρι να ενωθούν.
  5. Στο μπολ που έβαλες το γάλα, πρόσθεσε τα αυγά, το σπορέλαιο και τη βανίλια και ανακάτεψε καλά.
  6. Άδειασε το μείγμα των υγρών στο μείγμα των στερεών και ανακάτεψε καλά για μερικά δευτερόλεπτα με ένα σύρμα ή με το μίξερ, μέχρι να ενωθουν κάποια υλικά.
  7. Στη συνέχεια, πρόσθεσε το βραστό νερό και ανακάτεψε πολύ καλά, συνεχόμενα για να μην ψηθούν τα αυγά και γίνουν ομελέτα. Στο τέλος θα έχεις ένα λείο, ρευστό και σοκολατένιο μείγμα.
  8. Άδειασε το μείγμα στο ταψί και ψήσε για 35 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο σου. Πριν το βγάλεις έλεγξε με μια οδοντογλυφίδα αν ψήθηκε. Αν η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή τότε είναι έτοιμο. Δεν πρέπει να το παραψήσεις και να χαθεί η υγρασία.
  9. Άφησε το να κρυώσει και μετά βγάλ’ το από το ταψί. Έπειτα άφησε το να κρυώσει τελείως για μερικές ώρες.
  10. Για τη γέμιση με κεράσια, καθάρισε τα κουκούτσια από τα κεράσια με το ειδικό εργαλείο ή αν δεν έχεις κοψ’ τα στη μέση χωρίς όμως να τα λιώσεις. Πρέπει στο τέλος να νιώθεις την υφή του κερασιού. Πρόσθεσε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι εκτός από τις 4 κ. σ. νερό και το κορν φλάουρ, που πρέπει να ανακατέψεις σε ένα ξεχωριστό μπολάκι.
  11. Βράσε το μείγμα για 3-4 λεπτά (μετράς από την ώρα που θα αρχίσει να κοχλάζει), ανακατεύοντας προσεκτικά χωρίς να λιώσεις τα κεράσια και στη συνέχεια πρόσθεσε το μείγμα με το κορν φλάουρ. Άφησε το να βράσει για 1 λεπτό, μέχρι να δέσει και έπειτα άδειασε το μείγμα σε ένα μπολ για να κρυώσει.
  12. Για το σιρόπι, βάλε σε ένα κατσαρολάκι τη ζάχαρη με το νερό και άφησε τα να βράσουν για 4 λεπτά από την ώρα που κοχλάσουν. Στη συνέχεια, κατέβασε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και άφησε το σιρόπι να κρυώσει.
  13. Για τη σαντιγί, χτύπα την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη άχνη μέχρι να σφίξει καλά, για περίπου πέντε λεπτά. Έπειτα άδειασε την σε σακούλα με μύτη κορνέ για να διακοσμήσεις. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις απλώς ένα κουτάλι και όχι τη σακούλα.
  14. Για το συγκεκριμένο γλυκό χρησιμοποίησα χαμηλά ποτηράκια. Κόψε το κεικ σε μικ΄ρα και λεπτά κομμάτια για να χωρέσει στα ποτήρια. Βάλε μια λεπτή στρώση από το παντεσπάνι στη βάση ενός ποτηριού ή μικρού μπολ και με ένα πινέλο βρέξε ελαφρώς την επιφάνειά του με το σιρόπι. Έπειτα κάλυψε με τη σαντιγί μια στρώση και πάνω της βάλε μερικές κουταλιές από τα κεράσια. Επανέλαβε το ίδιο για ακόμα μια φορά. Τέλος διακόσμησε με ένα κερασάκι φρέσκο και τριμμένη σοκολάτα.
  15.  

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Panquecas com queijo homogeneizado

Panquecas com queijo homogeneizado

Panquecas simples e fofas com queijo homogeneizado – adoradas pelas crianças :). Para a receita utilizo queijo homogeneizado de boa qualidade, relativamente grosso e sem aditivos desnecessários. Provavelmente você encontrará o resto dos ingredientes em sua cozinha. Essas panquecas sã Read more >

Panna cotta de framboesa

Panna cotta de framboesa

Panna cotta de framboesa delicada e fresca, com sabor distinto de fruta. De agora em diante, provavelmente um dos nossos favoritos :). Para ser preparado a partir de fruta fresca ou congelada. Servido com frutas, embora você possa experimentar cobertura de chocolate ou chantilly. Recomend Read more >

Creme Bávaro com Morangos

Creme Bávaro com Morangos

Para incentivá-lo a experimentar várias sobremesas com creme bávaro :-). O creme bávaro não é difícil de preparar e é muito rápido. É um creme delicado e fofinho preparado com creme inglês espesso reforçado com gelatina e misturado com chantilly – tem cheiro e gosto de pudim, m Read more >

Smoothie de abacaxi com manga

Smoothie de abacaxi com manga

Meu favorito recentemente :-). Um smoothie com o mesmo sabor é novidade no McDonald’s, mas a lista de ingredientes para um smoothie caseiro é bem mais amigável… O smoothie é simplesmente divino, recomendo fazer porção dupla, é o meu preferido para o verão! Ingredientes para 2-3 p Read more >

Smoothie de morango e banana

Smoothie de morango e banana

O smoothie favorito dos meus filhos :-). Tem gosto de sorvete de morango, o sabor de banana é bem perceptível. Não deixe de servir congelado, recomendo! Ingredientes para 4 porções: 600 g de morangos congelados 3 bananas meia xícara de cubos de gelo 3 colheres de sopa de açúcar 3/4 Read more >

Waffles – leves e crocantes

Waffles – leves e crocantes

Os melhores waffles – ccrocante por fora e leve como uma pena :-). Graças às claras batidas e misturadas suavemente na massa, os waffles crescem bem e ficam muito fofos. Pdelicioso com chantilly e frutas, perfeito para sobremesa! Ingredientes: 2 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras Read more >

Coquetel de morango

Coquetel de morango

Coquetel de verão favorito :-). Ingredientes para 2 porções: 500 g de morangos (congelados ou frescos), desengaçados 1 banana meio litro de kefir ou leitelho 2 – 3 colheres de sopa de xarope de agave (pode ser substituído por mel) Todos os ingredientes devem ser resfriados. Coloque t Read more >

Frutas em bolo de rum

Frutas em bolo de rum

Frutas em delicado recheio tipo panqueca. Perfeito para o chá da tarde :-). Ingredientes: 1 xícara de leite 2 copos médios de rum escuro pitada de sal 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro 8 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo 1 colher de chá rasa de fermento em pó Read more >

Petiscos brasileiros que vão deixar sua boca cheia d’água

Petiscos brasileiros que vão deixar sua boca cheia d’água

A culinária brasileira é conhecida por sua diversidade e sabores únicos. Um aspecto importante da cultura gastronômica do Brasil são os petiscos, também conhecidos como aperitivos. Os petiscos são pratos pequenos e saborosos que são servidos antes das refeições principais ou como acompan Read more >

Macarons με γέμιση Φράουλας

Macarons με γέμιση Φράουλας

Ξεκινώντας να γράφω αυτό το post, θέλω να πω ένα ευχαριστώ το Θεό για την υπομονή που μου έδωσε ως προς την παρασκευή αυτού του γλυκού. Όσοι ασχολείστε με ζαχαροπλαστι� Read more >

Κλασικό Προφιτερόλ

Κλασικό Προφιτερόλ

Νομίζω πως το προφιτερολ είναι ένα γλυκό που αρέσει στους περισσότερους. Ίσως είναι το γλυκό που πιο εύκολα θα φάει κανείς, ακόμα και κάποιος που είναι ιδιαίτερος ω� Read more >