Μεσογειακά Muffins με Μαλακό Τυρί Μαστέλο®

Δευτέρα σήμερα και εύχομαι αυτή η εβδομάδα που ξεκινάει να έιναι γεμάτη όμορφες στιγμές και παραγωγικότητα. Ξεκινώντας την εβδομάδα μου, αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σου μία από τις πολλές αλμυρές συνταγές που θα ακολουθήσουν στο blog μου. Αναγνωρίζω ότι το στυλ μου και σίγουρα η καρδιά μου είναι αδιάρρηκτα συνδεδεμένα με τα γλυκά και τα επιδόρπια, αλλά αποφάσισα να συμπεριλάβω και μερικές αλμυρές συνταγές στη συλλογή μου, έτσι για την ποικιλία.

Στα πλαίσια της συνεργασίας μου με την εταιρεία Μαστέλο®, αποφάσισα να αναπτύξω μια θρεπτική συνταγή, κατάλληλη για σνακ, που τα παιδιά θα μπορούν να συμπεριλάβουν στο σχολικό κολατσιό τους. Βέβαια μπορεί να καταναλωθεί και ως σνακ από τους μεγάλους κατά τη διάρκεια της δουλείας τους. Είναι κατάλληλη για όλες τις ηλικίες. Τα σημερινά muffins είναι γεμάτα αρώματα και νοστιμιά της περιοχής του κόσμου που μεγαλώσαμε, της Μεσογείου.

Το Μαστέλο® είναι το εμπορικό σήμα για τα γαλακτοκομικά προϊόντα που φτιάχνονται στη Χίο αποκλειστικά από τον Κωνσταντίνο Τουμάζο από υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες, φρέσκο πλήρες Χιώτικο αγελαδινό και κατσικίσιο γάλα. Αγελαδινό και γίδινο γάλα υψηλής ποιότητας και γεύσης προμηθεύονται καθημερινά από τοπικούς παραγωγούς, που σε συνδυασμό με τον αγνό τρόπο παρασκευής τους έχει αποτέλεσμα αυτά τα εκλεκτά τυράκια. Η εταιρεία παράγει 6 ξεχωριστά προϊόντα τυριών.

Στη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποίησα ίσως το πιο περιζήτητο και αγαπητό, από τον κόσμο, προϊόν της εταιρείας. Αυτό βέβαια δεν είναι άλλο από το Μαλακό Αγελαδινό Τυρί Mastelo®. Είναι νοστιμότατο και στην ωμή μορφή του, αλλά και όταν ψήνεται, καθώς αποκτάει μια ξεχωριστή, μαστιχωτή υφή και η μοναδική γαλατένια του γεύση αναδύεται. Έτσι λειτουργεί και στα συγκεκριμένα muffins, προφέροντας τους τυρένια γεύση και μαστιχωτή, ζουμερή υφή.

Αυτό το αγαπημένο αγελαδινό τυράκι το πάντρεψα με τις γεύσεις και τα αρώματα τις Μεσογείου. Συνδύασα πράσινες ελιές, με πιπεριά Φλωρίνης και λιαστές ντομάτες, που έδεσαν τέλεια με τα αγαπημένα μυρωδικά: ρίγανη και θυμάρι. Τα παραπάνω συστατικά πλαισιώνουν το Μαλακό Αγελαδινό Τυρί Μαστέλο® και το καθιστούν άξιο πρωταγωνιστή.

Ως ειδική παιδαγωγός περιτριγυρίζομαι συνέχεια από παιδιά και χαίρομαι ιδιαίτερα να προσφέρω σ’ αυτά μπισκότα κι άλλων ειδών γλυκάκια, μόνο και μόνο για να βλέπω τις γλυκές φατσούλες τους να μου χαμογελάνε. Στη συγκεκριμένη φωτογράφιση ζήτησα από την Αγγελικούλα, το πρώτο παιδί που είχα ποτέ, να με βοηθήσει να φτιάξουμε την παρακάτω συνταγή. Η Αγγελική είναι ένα πλάσμα που με την αισιοδοξία της, την κοινωνικότητα της και την ανεμελιά της σε κερδίζει στο άψε σβήσε. Την αγαπώ πολύ πολύ!

Χαίρομαι πολύ γιατί μέσα από τη δουλεία μου και ιδιαίτερα μέσα από τις διάφορες δυσκολίες που τα παιδιά βλέπω να αντιμετωπίζουν, μαθαίνω από αυτά. Τα παιδιά είναι αρκετά αγνά ως προς τα κίνητρα τους, παρόλο που κι αυτά πολλές φορές δεν είναι και τόσο αθώα. Όπως και να έχει είναι πολύ διαφορετικά από τους μεγάλους ως προς τον ρατσισμό, τον εγωισμό και τις έχθρες. Γι αυτό πρέπει να είμαστε παράδειγμα για αυτά, καθώς είναι “σφουγγάρι” και μιμούνται. Ας μην εμποδίζουμε την υγιή άνθιση τους.

“Ο Ιησούς όμως είπε: «Αφήστε τα παιδιά και μην τα εμποδίζετε να ’ρθούν κοντά μου, γιατί η βασιλεία του Θεού ανήκει σε ανθρώπους που είναι σαν κι αυτά». Κι αφού τα ευλόγησε, έφυγε από ’κει.”

Κατά Ματθαίον 19:14-15

Μεσογειακά Muffins με Μαλακό
Τυρί Μαστέλο®

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 25 λεπτά

Συνολική Διάρκεια: 40 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας:

Μερίδες: 12 muffins

Please share this

Υλικα

250 ml γάλα πλήρες, (σε θερμοκρασία δωματίου)
60 ml λάδι, όχι ελαιόλαδο*
60 γρ. γιαούρτι πλήρες ή και με χαμηλά λιπαρά, όχι όμως άπαχο 0% (σε θερμοκρασία δωματίου)
1 μεγάλο αυγό (σε θερμοκρασία δωματίου)
300 γρ. αλεύρι
1 1/2 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ. γ. σόδα μαγειρική
1/2 κ. γ. αλάτι
1/2 κ. γ. πιπέρι (μπορείς και λιγότερο)
1/2 κ. γ. σκόνη σκόρδου
1 1/2 κ. σ. ρίγανη
λίγο φρέσκο θυμάρι
200 γρ. μαλακό αγελαδινό τυρί Μαστέλο® , τριμμένο
50 γρ. ελιές σε φέτες και χωρίς κουκούτσια
50 γρ. πολύ ψιλοκομμένη ψητή πιπερία Φλωρίνης
2 μεγάλες λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C.
Σε ένα μπολ ανακάτεψε το γάλα, το γιαούρτι, το αυγό και το λάδι μέχρι να γίνει ένα ομογενές μείγμα.
Σε ένα άλλο μπολ ανακάτεψε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι, το πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου, τη ρίγανη και το θυμάρι. Όλα αυτά άδειασε το στο μείγμα με τα υγρά και ανακάτεψε καλά.
Έπειτα, ρίξε μέσα το μαλακό τυρί Μαστέλο®, τις ελιές, τις πιπεριές και τις λιαστές ντομάτες. Ανακάτεψε πολύ καλά, έτσι ώστε να πάνε παντού.
Κάλυψε ένα ταψάκι με ειδικές χάρτινες θήκες και γέμισε τες με το μείγμα σχεδόν μέχρι τη κορυφή. Η συγκεκριμένη συνταγή θα πρέπει να χωράει σε 12 θήκες.
Ψήσε για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει, αλλά όχι να καεί.
Όταν είναι έτοιμα βγάλ’ τα από το φούρνο και άφησε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά. Έπειτα αφαίρεσε τα από το ταψάκι και άφησε τα να κρυώσουν καλά.
Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου, μέσα σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 μέρες.