Γιορτινές Μπαλίτσες Τυριού με Κατσικάκι Μαστέλο®

Τα Χριστούγεννα είναι μόλις 6 μέρες μακριά και νομίζω πως πρέπει σιγά-σιγά να κανονίζουμε τη λίστα από τα γιορτινά, φαγητά, γλυκά και ορεκτικά. Κάθε γιορτή οφείλει να περιλαμβάνει νόστιμα μεζεδάκια που θα συνδυάζονται τέλεια με κρασάκι. Τα μεζεδάκια πρέπει να είναι τόσο ελαφριά, όσο να σε ικανοποιούν γευστικά, αλλά συγχρόνως να μη σε γεμίζουν πλήρως ώστε μετά να μην μπορείς να απολαύσεις το κυρίως γεύμα σου. Το ιδανικότερο ορεκτικό απ’ όλα και αυτό που πάντα ταιριάζει με ένα γιορτινό ποτήρι κρασί, δεν είναι άλλο παρά το τυρί. Σήμερα θα σου δώσω τη συνταγή μου για τα πιο εύκολα, νόστιμα και γιορτινά μπαλάκια, τα οποία φτιάχνονται με το αγαπημένο τυρί Μαστέλο Κατσικάκι®

Βέβαια, δε θα σου δείξω μόνο πως να κάνεις αυτές τις νόστιμες τυρομπαλίτσες, αλλά και πως να τις στήνεις έτσι, ώστε να σχηματίζεις ένα όμορφο Χριστουγεννιάτικο στεφάνι. Μη μιζεριάζεις που φέτος δε θα μπορείς να εντυπωσιάσεις πολλούς καλεσμένους, αλλά δες το αλλιώς. Φτιάξε αυτό το στεφάνι και ας εντυπωσιάσεις μόνο το σύντροφο ή τη μικρή οικογένεια σου, γιατί είναι αυτοί που στην τελική πρέπει να εντυπωσιάζεις περισσότερο με τις δημιουργίες σου! Ας τα χαρούμε με ζωντάνια, ακόμα και αν δεν είναι όπως οι περασμένες χρονιές. “Λίγοι και καλοί” που λέει ο λαός.

Σε περίπτωση που δε γνωρίζεις το τυράκι που χρησιμοποιώ, ήρθε ο καιρός να το μάθεις! Το Μαστέλο® είναι το εμπορικό σήμα για τα γαλακτοκομικά προϊόντα που φτιάχνονται στη Χίο αποκλειστικά από τον Κωνσταντίνο Τουμάζο από υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες, φρέσκο πλήρες Χιώτικο αγελαδινό και κατσικίσιο γάλα. Η εταιρεία παράγει 6 ξεχωριστά προϊόντα τυριών. Στη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποίησα Μαλακό Τυρί Κατσικάκι Mastelo®. Είναι νοστιμότατο και στην ωμή μορφή του, αλλά και όταν ψήνεται. Επίσης, σε σύγκριση με άλλα προϊόντα που έχουν ως βάση το κατσικίσιο γάλα, το συγκεκριμένο δεν είναι καθολου βαρύ. Στη σημερινή συνταγή θα χρησιμοποιηθεί στην ωμή μορφή του για ένα δροσερό αποτέλεσμα.

Συνδύασα τα υπέροχα τυρομπαλάκια με τρεις διαφορετικές γαρνιτούρες: σουσάμι-μαυροσούσαμο, cranberries-καρύδια και φρέσκα μυρωδικα (μαϊντανό, θυμάρι και δεντρολίβανο). Οι τρεις αυτές διαφορετικές χροιές πάνω στο τυρί, που είναι ο πρωταγωνιστής βέβαια, μου φέρνουν στο μυαλό τα δώρα των τριών μάγων προς το Χριστό: χρυσάφι, λιβάνι και σμύρνα. Βέβαια, πουθενά μέσα στο λόγο του Θεού δεν αναφέρονται πόσοι ήταν οι μάγοι. Μπορεί να ήταν μόνο 2 ή να ήταν και 200. Το μόνο που αναφέρεται είναι ότι πρόσφεραν στον Ιησού τρία διαφορετικά δώρα. Τα δώρα αυτά για εκείνη την εποχή προορίζονταν μόνο σε κάποιο πρόσωπο βασιλικής καταγωγής και οικογένειας. Οι μάγοι, που αποτελούσαν τους επιστήμονες, μετεωρολόγους και αστρονόμους εκείνης της εποχής και όχι τους μάγους με τη σημερινή κακιά έννοια, ήταν άνθρωποι που μελετούσαν τα άστρα και γνωρίζαν τις πορείες τους. Ήταν τα πρόσωπα αυτά, που οι βασιλιάδες έπαιρναν για σύμβουλους και ζούσαν μέσα στη χλιδή. Γνώριζαν, επίσης, πως το φωτεινό άστρο, που ανέλυσα εδώ, ήταν κάτι εντελώς διαφορετικό απ’ ότι είχαν δει και σε λαμπρότητα, αλλά και επειδή κινούνταν. Αυτοί οι μάγοι συνεπαρμένοι από το μοναδικό αυτό γεγονός και καθώς γνώριζαν ότι οδηγεί στον βασιλιά των Ιουδαίων, δεν άντεχαν παρά να ταξιδέψουν και να γνωρίσουν αυτόν τον Βασιλιά της Υπόσχεσης.

Οι μάγοι (πέρα από το Χριστό) είναι ίσως το αγαπημένο μου πρόσωπο στα mini series που αναλύω από τη 1 Δεκεμβρίου…για 2 λόγους!

Πρώτον, οι μάγοι, σε αντίθεση με τη φτωχική καταγωγή και ταπεινότητα των βοσκών, ήταν οι πλούσιοι άρχοντες της εποχής που συνδέονταν άρρηκτα με την επιστήμη. Με άλλα λόγια, ήταν αυτοί που τα είχαν ΟΛΑ, γνώριζαν σχεδόν τα πάντα και δε χρειάζονταν τίποτα άλλο για να ικανοποιηθούν στη ζωή τους. Παρόλα αυτά έκαναν ένα τεράστιο ταξίδι για να αντικρύσουν ένα μωρό και μπροστά σ’ αυτό το θέαμα, αντί να αποθαρρυνθούν, έπεσαν κάτω και το προσκύνησαν, δίνοντας του τα πανάκριβα τους δώρα.

Δεύτερον, και πολύ σημαντικό: είδαν το σημάδι. Στη προκειμένη περίπτωση το σημάδι ήταν το υπέρλαμπρο άστρο που κινούνταν μπροστά τους, αλλά αυτό διαφέρει από άτομο σε άτομο. Αν το κοιτάξεις διαφορετικά, θα μπορούσαμε να πούμε ότι ο Θεός “μίλησε” στη γλώσσα τους, στη γλώσσα που καταλάβαιναν, δηλαδή στον τομέα της δουλείας τους. Αυτό φανερώνει πως ο Θεός “μιλάει” ξεχωριστά στο καθένα με τη “γλώσσα που καταλαβαίνει” και δεν εγκαταλείπει κανέναν, ούτε αν είναι αριστοκρατικής γενιάς, ούτε αν είναι φτωχός. Εσύ…πόσο καλός είσαι στο σημάδι;

Γιορτινό Στεφάνι με Μπαλίτσες Τυριού Κατσικάκι Μαστέλο®

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος Αναμονής: 30 λεπτά

Συνολική Διάρκεια: 45 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας:

Μερίδες: 27 μερίδες

Please share this

Υλικα

(Τυρομπαλίτσες)

500 γρ. Ανθότυρο Μαστέλο®, λιωμένο ελαφρώς με πιρούνι
300 γρ. Κατσικάκι Μαστέλο®, τριμμένο
3-4 κ. σ. γάλα πλήρες
λίγο αλάτι
λίγο πιπέρι

(Σερβίρισμα)

4 κ. σ. σουσάμι + 2 κ. σ. μαυροσούσαμο
ένα μικρό ματσάκι από ψιλοκομμένο θυμάρι, δεντρολίβανο και μαϊντανό
μια χούφτα cranberries + 1 χούφτα τριμμένα καρύδια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Με το μίξερ χτύπα το Ανθότυρο Μαστέλο® ώστε να μαλακώσει και πρόσθεσε σταδιακά το γάλα. Πρέπει να μοιάζει σαν κρέμα τυρί κάπως.
Έπειτα, πρόσθεσε το τριμμένο Κατσικάκι Μαστέλο®, το αλάτι και το πιπέρι και ανακάτεψε καλά με μια κουτάλα ξύλινη.
Φτιάξε με το μείγμα αυτό 27 μπαλίτσες, ζυμώνοντας τες στα χέρια σου.
Στη συνέχεια ρόλαρε τις μπαλίτσες στη γαρνιτούρα που προτιμάς. Για να έχεις ποικιλία από πολλές γεύσεις, καλό θα είναι να χρησιμοποιήσεις και τις 3 γαρνιτούρες ή ακόμα καλύτερα και κάποιες της δικής σου προτίμησης.

Καλή Απόλαυση !