Vegan Cookie Dough Παγωτό

Δεν μπορώ να περάσω ούτε μια καλοκαιρινή μέρα χωρίς παγωτό. Ορίστε λοιπόν, το ομολόγησα! Οποιαδήποτε μορφή παγωτού είναι ευπρόσδεκτη…είτε είναι σε χωνάκι, είτε σε κυπελλάκι, είτε εμπορίου, είτε σπιτικό. Μου αρέσουν όλες οι εκδοχές: τα πολύ κρεμώδη και γαλατένια παγωτά, τα gelato, τα vegan, τα σορμπέ, οι γρανίτες. ΟΛΑ

Σήμερα θα σου δείξω ένα από τα πολύ αγαπημένα μου παγωτά, το οποίο φτιάχνω συχνά και καταναλώνω ακόμα και σαν πρωϊνό. Ναι! Τόσο θρεπτικό είναι! Η σημερινή συνταγή είναι Vegan Παγωτό με γεύση και κομματάκια από Cookie Dough. Αυτό σημαίνει πως πρόκειται για μια συνταγή που περιλαμβάνει μηδενική ποσότητα γαλακτοκομικών και ζωικών προϊόντων. Συν τις άλλοις, είναι ένα τόσο θρεπτικό παγωτό που μπορεί να καταναλωθεί ως πρωϊνό ή υγιεινό σνακ.

Για όσους δεν γνωρίζουν τι είναι το Cookie dough…είναι ο έρωτας της μισής Αμερικής. Πρόκειται για τη ζύμη μπισκότου που δεν προλαβαίνεις να ψήσεις γιατί την έχεις φάει όλη ωμή. Κατά καιρούς έχουν δωθεί από πολλούς συνταγές για Cookie dough χωρίς αυγό, έτσι ώστε να καταναλώνεται ωμό. Βέβαια το δικό μας δε θα χρειαστεί καν να σε ανησυχήσει γιατί είναι vegan. Περιέχει βρώμη, βούτυρο κάσιους, σιρόπι σφενδάμου ή μέλι, βανίλια, αλάτι και φυσικά…σταγόνες σοκολάτας!

Εύχομαι να σου αρέσει η σημερινή συνταγή και να την απολαμβάνεις κατά τη διάρκεια όλου του καλοκαιριού, είτε ακολουθείς vegan διατροφή, είτε τρως τα πάντα! Θα καλύψει τις ανάγκες σου για παγωτό (και τι παγωτό!) και δε θα νιώθεις τ΄θψεις αφού το καταναλώσεις. Τι περιμένεις;!

Vegan Cookie Dough Παγωτό

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος Αναμονής: 8-9 ώρες

Συνολική Διάρκεια: 9 ώρες περίπου

Βαθμός Δυσκολίας:

Μερίδες: 1 λίτρο

Please share this

Υλικα

220 γρ. βούτυρο κάσιους
200 γρ. αλεσμένη βρώμη
28 γρ. σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
1 σωληνάκι βανίλιας ή 1 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας
μια πρέζα αλάτι
80-100 γρ. σταγόνες σοκολάτας
5 ώριμες μπανάνες
260 ml κρέμα καρύδας (στο ράφι, όχι στο ψυγείο)
1 σωληνάκι βανίλιας ή 1 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόψε τις μπανάνες σε φέτες και τοποθέτησε τες μέσα σε ένα δοχείο στην κατάψυξη για τουλάχιστον 5-6 ώρες.
Στο μεταξύ προετοίμασε το cookie dough μείγμα. Στο μπλέντερ/μούλτι χτυπά τη βρώμη μέχρι να γίνει αλεύρι. Στη συνέχεια, πρόσθεσε το βούτυρο κάσιους, το σιρόπι σφενδάμου ή μέλι (αν δεν είσαι vegan), τη βανίλια και το αλάτι. Χτυπά αρκετές φορές μέχρι να ενωθεί το μείγμα και να μοιάζει σαν μια ζύμη. Πρόσθεσε και τις σταγόνες σοκολάτας και ανακάτεψε τες για να ενσωματωθούν. Από το μείγμα αυτό με τη βοήθεια ενός μικρού scoop ή κουταλιού, σχημάτισε μικρά μπαλάκια “μπισκότου”. Τοποθέτησε τα σε ένα πιάτο και κάλυψε τα με μεμβράνη μέχρι να τα χρειαστείς.
Μετά από ώρες χτυπά στο μπλέντερ/μούλτι τις μπανάνες, μαζί με την κρέμα καρύδας και τη βανίλια μέχρι να μοιάζει σαν ένα κρεμώδες παγωτό, που όμως δεν είναι πολύ σταθερό.
Σε ένα σκεύος παγωτού ή σε ένα μικρό ταψάκι βάζε λίγο παγωτό, λίγο μπισκότο και συνέχισε μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλο. Μπορείς να κρατήσεις λίγες μπαλίτσες μπισκότου για διακόσμηση.
Άφησε πάλι στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες. Σέρβιρε και απόλαυσε.
Σε περίπτωση που το παγωτό είναι πολύ σκληρό, βγάλ’το από την κατάψυξη 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα.

Καλή Απόλαυση !