Pre-Wedding Τούρτα από Κρέπες & Κρέμα από Amaretto και Εσπρέσο

Τελευταία εβδομάδα του Αυγούστου και η εβδομάδα του γάμου μου. Δεν μπορώ να το πιστέψω ότι σε 3 μέρες θα γίνω γυναίκα αυτού που αγαπώ, θαυμάζω και ηρεμώ δίπλα. Όπως επίσης δεν μπορώ να πιστέψω ότι παντρεύομαι στα 24, ενώ ως έφηβη απεχθανόμουν την ιδέα του γάμου. Δεν μου την άλλαξε όμως τη γνώμη ο αγαπημένος μου, αλλά ο Θεός. Μέσα στο λόγο Του αναφέρει πολλές φορές τη σημασία και την ιερότητα της σχέσης του ζευγαριού, που δενν μπορούσε παρά να με πείσει.

Γι’ αυτόν το λόγο θα εγκαταλείπει ο άντρας τον πατέρα του και τη μητέρα του και θα ενώνεται με τη γυναίκα του· θα γίνονται ένας άνθρωπος. ΓΕΝΕΣΙΣ 2:24

Έτσι κι εγώ για να γιορτάσω αυτή τη χαρά που νιώθω, ήθελα να φτιάξω κάτι όμορφο και λουλουδένιο, ταιριαστό για γάμο. Σαν αρχική σκέψη είχα μια τούρτα με παντεσπάνι, αλλά λόγω οργάνωσης και άλλων υποχρεώσεων δεν είχα πολύ χρόνο να διαθέσω. Οπότε έφτιαξα ένα υπέροχο και ελαφρύ τουρτοκέικ από κρέπες στοιβαγμένες η μία πάνω στην άλλη, αυτές οι γνωστές αμερικανιές. Η μεταξένια κρέμα του αποτελείται από δύο ειδών τυριά, μασκαρπόνε και τυρί κρέμα, Amaretto και εσπρέσσο. Είναι απίστευτα ελαφριά και σε υφή και σε γλυκύτητα.

Στις παραπάνω εικόνες θα παρατήρησες και μια υπέροχη ξανθιά παρουσία, να τσουγκίζει το ποτήρι της με το δικό μου.

Αυτή είναι η αγαπημένη μου φίλη – αδερφή κουμπάρα και φοιτητογειτόνισσα, Πολύτιμη. Χαίρεται με τη χαρά μου και σίγουρα θα υπερσυγκινηθεί όταν με δει με το νυφικό. Three days to go!

Τώρα λοιπόν πρέπει να πηγαίνω γιατί οι προετοιμασίες δεν τελειώνουν μέχρι και την τελευταία μέρα. Θα το πάρω όμως πιο χαλαρά από εδώ και πέρα για να το χαρώ. Θα τα πούμε μετά από λίγο καιρό πάλι! Εύχομαι να περνάτε κάπου όμορφα αυτές τις μέρες του Αυγούστου και να ξεκουράζεστε πριν τη νέα χρονιά.

Όσο για μένα •βρήκα κείνον που αγαπώ

Άσμα ασμάτων 3:4

Pre-Wedding Τούρτα από Κρέπες & Κρέμα με Amaretto και Εσπρέσο

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 1 ώρα

Χρόνος Αναμονής:30 λεπτά

Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα και 0 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας:

Μερίδες: 10 μερίδες

Please share this

Υλικα

(Κρέπες)

210 γρ. αλεύρι γ. ο. χ.
50 γρ. ζάχαρη
¼ κ. γ. αλάτι
4 μεγάλα αυγά
3 κρόκοι αυγών
480 ml γάλα πλήρες
120 γρ. αγελαδινό βούτυρο, λιωμένο αλλά κρύο
Λίγο λάδι για το τηγάνι

(Κρέμα)

250 γρ. μασκαρπόνε
300 γρ. κρέμα τυρί
170 γρ. ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
330 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
2 κ. σ. Amaretto
1 κ. σ. Εσπρέσο σε σκόνη
1 σωληνάκι σκόνη βανίλιας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ ανακάτεψε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Μέσα σ’ αυτό το μείγμα ρίξε το γάλα, τα αυγά, τους κρόκους και το λιωμένο βούτυρο. Ανακάτεψε καλά ώστε να μην έχει καθόλου σβόλους. Το μείγμα θα είναι ελαφρώς ρευστό.
Κάλυψέ το μπολ με μια μεμβράνη και άφησε το στην άκρη για 30 λεπτά.
Μετά από 30 λεπτά, βάλε το τηγάνι πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και άλειψε το με λίγο λάδι. Σιγά σιγά ξεκίνα να ψήνεις τις κρέπες.
Εγώ για κάθε κρέπα χρησιμοποιώ περίπου ¼ κούπας από το μείγμα. Ψήσε κι από τις δύο πλευρές.
Τοποθέτησε τες σε στοίβα και άφησέ τες να κρυώσουν τελείως.
Στο μεταξύ ετοίμασε την κρέμα χτύπα σε ένα μπολ το μασκαρπόνε, την κρέμα τυρί και τη ζάχαρη άχνη.
Σε ξεχωριστό μπολ χτύπα τηνκρέμα γάλακτος. Όταν σφίξει ένωσε τα δύο μείγματα με απαλές κινήσεις.
Πρόσθεσε το amaretto και τη σκόνη καφέ και ανακάτεψε λίγο ακόμα.
Για να στήσεις το κέικ, τοποθέτησε μια κρέπα και λίγο από την κρέμα στην επιφάνεια της. Συνέχισε μέχρι να τελειώσουν οι κρέπες.
Τοποθέτησε το κέικ για μερικά λεπτά στο ψυγείο και μετά σέρβιρε.

Καλή Απόλαυση !