Μπάρες με Κολοκύθα, Φυστικοβούτυρο & Σοκολάτα

Προτού μπούμε σε χριστουγεννιάτικη διάθεση και όλα γύρω μας αρχίζουν να γίνονται πιο γιορτινά, με λαμπάκια και έντονες Χριστουγεννιάτικες μυρωδιές, είπα να δώσω μια ακόμα φθινοπωρινή συνταγή, μιας και ποτέ δεν είναι αρκετές και με αυτόν τον τρόπο να κλείσω το κεφάλαιο αυτό. Η σημερινή συνταγή είναι τόσο πανεύκολη και γευστική και την έφτιαχνα συχνά όταν ήμουν φοιτήτρια.

Οι μπάρες με κολοκύθα είναι ένα απίστευτα υγιεινό γλυκό/σνακ που θυμίζει κέικ, brownie, αλλά και την κρέμα που υπάρχει πάνω από την pumpkin pie. Τα θετικά είναι ότι δεν έχει ζάχαρη, ούτε και αλεύρι. Επομένως, είναι sugar free και gluten free. Το μόνο που μπορεί κάποιος να του χρεώσει ως αρνητικό είναι ότι πρέπει να περάσεις λίγο χρόνο παραπάνω για να φτιάξεις τον πουρέ κολοκύθας την ίδια ή μια προηγούμενη μέρα. Το αποτέλεσμα που γεύεσαι θυμίζει κάτι ανάμεσα σε υγρό κέικ και κρέμα, ενώ συγχρόνως έχει δομή. Μου αρέσει πάρα πολύ το φυστικοβούτυρο στη συγκεκριμένη συνταγή. Αν όμως το θεωρείς έντονο ως προς τη γεύση, μπορείς να χρησιμοποιήσεις κάποιο άλλο βούτυρο καρπών όπως αμυγδαλοβούτυρο ή βούτυρο κάσιους.

Παντώς αυτό που σίγουρα συνιστώ είναι να μην παραλείψεις κανένα μπαχαρικό. Κανένα. Όλα είναι τόσο σημαντικά στο τελικό αποτέλεσμα και δίνουν στη συνταγή τόση γεύση. Αν όμως δεν αντέχεις κάποιο από αυτά, μην το προσθέσεις.

Προσοχή! Αν δοκιμάσεις τη συνταγή, θα εθιστείς!

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Μπάρες με Κολοκύθα, Φυστικοβούτυρο και Σοκολάτα

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά

Χρόνος Αναμονής: 30 λεπτά (για να κρυώσει το κέικ)

Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα & 15 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας:

Μερίδες: 12 μερίδες

Please share this

Υλικα

185 γραμμάρια πουρές κολοκύθας
225 γρ. φυστικοβούτυρο*
250 γρ. μέλι**
3 αυγά, θερμοκρασία δωματίου
85 γρ. αλεύρι αμυγδάλου
1 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 σωληνάκι σκόνη βανίλιας
1/3 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
1/3 κ. γ. αλάτι
1 κ. γ. κανέλα
1/2 κ. γ. τζίντζερ σε σκόνη
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
100 γρ. σταγόνες σοκολάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C.
Βουτύρωσε ένα ταψάκι 22×22 ελαφρώς και τοποθέτησε δύο λαδόκολλες, η μία πάνω στην άλλη σχηματίζοντας σταυρό. Θα πρέπει να εξέχει από τις άκρες για να μπορείς εύκολα να το αφαιρέσεις αργότερα. από το ταψάκι.
Ανακάτεψε όλα τα υγρά υλικά μέσα σε ένα μπολ.
Σε ένα άλλο μικρό δοχείο ανακάτεψε το αλεύρι αμυγδάλου, το μπέικιν πάουντερ, τα μπαχαρικά,τη βανίλια και το αλάτι.
Ένωσε τα στερεά με τα υγρά και ανακάτεψε καλά ώστε να ενωθούν.
Πρόσθεσε και τις σταγόνες σοκολάτας.
Ψήσε για 30-35 λεπτά. Όταν ψηθεί άφησε το να κρυώσει για αλλά 30 λεπτά.
Στη συνέχεια αφαίρεσε το από το ταψί και κόψε σε 12 κομμάτια.