Το Τέλειο Avocado Toast (2 εκδοχές)

Το τέλειο avocado toast υπάρχει και είναι εδώ! Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σου τα μυστικά μου και μερικά tips για να απολαμβάνεις κάθε φορά τέλειο avocado toast! Εννοείται πως στο Internet θα βρεις εκατομμύρια ιδέες για το πώς να φτιάχνεις αυτό το υπέροχο γεύμα. Είναι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά εβερ και μπορώ να ζω μόνο τρώγοντας αυτό. Οι περισσότεροι το απολαμβάνουν ως πρωινό, αλλά επειδή εγώ είμαι λίγο περίεργη με το πρωινό μου και θέλω μόνο γλυκές γεύσεις, συνήθως το έχω σαν μεσημέριανο ή βραδινό. Σήμερα θα σου δείξω δύο εκδοχές, μία συνοδευμένο με αυγό και μια vegan εκδοχή.

Η επιλογή υλικών

Πάντα προτιμώ ως βάση του toast κάποιο προζυμένιο ψωμί, είτε είναι λευκό, είτε ολικής, είτε με μπερδεμένα άλευρα. Το προζυμένιο ψωμί δίνει βάθος γεύσης με αυτή την ελαφριά και χαρακτηριστική όξινη γεύση του. Πέρα από το ψωμί, προτιμώ τα αβοκάντο με την πιο σκούρη απόχρωση και τις πολλές υφές στο εξωτερικό τους. Από το avocado toast μου ποτέ δε λείπει το λεμόνι. Εκτός από το προφανές που πρέπει να χρησιμοποιείται χυμός λεμονιού, εγώ προσθέτω και λίγο ξύσμα για ακόμα πιο έντονη γεύση. Εκτός από αυτά τα βασικά υλικά, χρησιμοποιώ και σκόρδο, το οποίο τρίβω στην επιφάνεια του ψωμιού και δίνει εξαιρετική γεύση. Μη το φοβηθείς. Δε βαραίνει καθόλου τη συνολική γεύση, ίσα ίσα δίνει τέλειες γευστικές ισορροπίες.

Ως προς την παρασκευή

Πάντα μα πάντα φρυγανίζω το ψωμί μου. Αν δεν έχεις φρυγανιέρα μην αγχώνεσαι, ούτε εγώ έχω! Χρησιμοποιώ ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και όλα καλά. Σε ένα τόσο απλό γεύμα όσο το avocado toast όλα έχουν σημασία. Οπότε μια τραγανή φέτα ψωμιού θα δώσει άλλη διάσταση στο toast από ότι μια άψητη. Όσο για το αυγό, αν επιλέξεις τη μη χορτοφαγική επιλογή, προτείνω ένα αυγό που οποίου ο κρόκος να ρέει όπως το τηγανητό ή το πόσες. Είναι έξτρα απολαυστική εμπειρία! Παρόλα αυτά μπορείς να χρησιμοποιείς βραστό ή scrambled αν τα προτιμάς περισσότερο.

Vegan εκδοχή VS Με αυγό

Μέχρι το σημείο με το σκόρδο ακολουθείτε κοινή διαδικασία. Η διαφορά μεταξύ τους, πέρα από το αυγό, είναι και ο τρόπος που σερβίρω το αβοκάντο. Πιο συγκεκριμένα, όταν φτιάχνω avocado toast χωρίς αυγό, το κόβω σε φέτες, που τις πιέζω προς τα κάτω και δημιουργούν το σχήμα που θα δεις παραπάνω. Μου αρέσει πιο πολύ έτσι παρά λιωμένο, όταν δεν έχει αυγό. Από εκεί και πέρα γαρνίρω με micro greens ή σχοινόπρασο για έξτρα γεύση και υφές. Ως προς την άλλη επιλογή ακολουθώ το κλασικό λιώσιμο του αβοκάντο, ώστε να ξαπλώσει πάνω του το αυγό.

Μερικά μυστικά ακόμα

Εγώ παρακάτω σου δείχνω τη κλασική συνταγή που ακολουθώ κάθε φορά όταν τρώω αυτό το γεύμα. Παρόλα αυτά, για να μη βαριέμαι, πολλές φορές δοκιμάζω Διαγόρα πράγματα πάνω στο τοστ μου.

Μερικές επιλογές είναι:

Sriracha ή Chilli sauce, αν αγαπάς τα καυτερά όπως εγώ
Τουρσί κρεμμύδι, αν θέλεις εκρήξεις γεύσεις (συνταγή εδώ)
Ντομάτα, τους καλοκαιρινούς μήνες όταν είναι ζουμερές και δροσερές
Φέτα, αν είσαι από αυτούς που αγαπούν ελληνικές γεύσεις σε κάθε πιάτο τους.

Το Τέλειο Avocado Toast (2 εκδοχές)

Χρόνος Προετοιμασίας: 7 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 3-5 λεπτά

Συνολική Διάρκεια: 10 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας:

Μερίδες: 1 μερίδα

Please share this

Υλικα

1 φέτα ψωμί (εγώ προτιμώ προζυμένιο)
1 κ.γ. ελαιόλαδο
1/2 ώριμο αβοκάντο
1 σκελίδα σκόρδου
Ξύσμα λεμονιού
Χυμό λεμονιού
Αλάτι, πιπέρι
Μπούκοβο (προαιρετικά)
1 αυγό (αν ακολουθήσεις τη μη vegan εκδοχή)
Σχοινόπρασο/Micro greens για γαρνιτούρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα τηγάνι που είναι πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βάλε το ελαιόλαδο να κάψει και μετά τη φέτα ψωμιού. Μετά από δύο λεπτά περίπου κι όταν θα έχει γίνει ελαφρώς τραγανό και καφέ από τη μια πλευρά, γύρισε το ψωμί για να ψηθεί κι από την άλλη πλευρά.
Όταν είναι έτοιμο, αφαίρεσε το από το τηγάνι.
Καθάρισε τη σελίδα σκόρδο και πάτησε την με την παλάμη σου ώστε να λιώσει ελαφρώς και να χάσει το σχήμα της. Με αυτή τη σκελίδα κάνε “μασάζ” στη μια πλευρά του ψωμιού. Μέχρι αυτό το σημείο είναι ίδια και για την vegan επιλογή και για τη μη vegan.
Αν ακολουθήσεις την vegan επιλογή, αφαίρεσε με ένα κουτάλι το μισό αβοκάντο χωρίς να το χαλάσεις και “ξάπλωσε” το σε μια επιφάνεια κοπής με την εσωτερική του πλευρά να κοιτάει προς τα κάτω. Κόψε το αβοκάντο σε φέτες με ένα μαχαίρι και μετά πίεσε τες κατά κατω ώστε να κάνουν αυτό το σχέδιο σαν ντόμινο όπως στις παραπάνω εικόνες. Εγώ ρίχνω μερικές σταγόνες και ξύσμα λεμονιού πάνω από το αβοκάντο. Επίσης πέρα από το αλάτι, το πιπέρι και το μπούκοβο, δίνω γεύση και με τα micro greens, αλλά αν δεν έχεις μπορείς να βάλεις ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Παρόλα αυτά μπορείς και να μη βάλεις τίποτα.
Αν ακολουθήσεις τη μη vegan εκδοχή, αφαίρεσε το αβοκάντο και λιώσ’ το με ένα πιρούνι. Πρόσθεσε σ’αυτό μερικές σταγόνες και λίγο ξύσμα λεμονιού. Σε αυτό το σημείο εγώ τηγανίζω ένα αυγό. Αν προτιμάς βραστό, ποσέ ή scrambled, είσαι free να κάνεις αυτό που θέλεις. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνω και βάζω μπούκοβο. Μπορείς να γαρνίρεις πάλι με σχοινόπρασο και micro greens.

Σημειώσεις

*Αν χρησιμοποιήσεις μόνο το 1/2 αβοκάντο, το υπόλοιπο άφησε το μέσα στη φλούδα του, πέρασε το με χυμό λεμονιού και τύλιξε το με μεμβράνη. Αντέχει στο ψυγείο το πολύ για 2 ώρες

Καλή Απόλαυση !