Σαλάτα με Ραντίτσιο, Λωτό, Ρόδι και Φέτα

Τώρα τελευταία πολλές σαλάτες βλέπεις από εμένα κι ελπίζω να μη σε χαλάει. Εγώ πάντως καλοπερνάω και κατά τη διάρκεια των φωτογραφήσεων και μετά όταν έχω κουραστεί από την δουλειά μου και θέλω κάτι υγιεινό και χορταστικό. Και πως να μη καλοπερνάω με τέτοια χρώματα και τέτοιες υφές. Όλα αυτά μου φτιάχνουν τη διάθεση. Αν είσαι λοιπόν κι εσύ φαν των ιδιαίτερων σαλατών, συνέχισε να διαβάζεις αυτό το άρθρο.

Όπως ξέρουμε, απ’ τη μια πλευρά υπάρχουν οι τυπικές σαλάτες π.χ. χωριάτικη, Καίσαρα, nicoise κι από την άλλη οι ιδιαίτερες σαλάτες ως προς τη χρήση των υλικών τους. Εγώ σήμερα θα μιλήσω για μια σαλάτα που σίγουρα εντάσσεται στη δεύτερη κατηγορία: Φθινοπωρινή σαλάτα με ραντίτσιο, λωτό, ρόδι και φέτα κι ένα υπέροχο dressing με μέλι.

Όπα Αναστασία οι μισές λέξεις είναι άγνωστες. Τι είναι το ραντίτσιο;

Σε περίπτωση που δεν γνωρίζεις, το ραντίτσιο είναι ένα φυλλώδες λαχανικό το οποίο θυμίζει το μαρούλι. Συνήθως βγαίνει σε βυσσινί χρώμα με άσπρες “φλέβες”, αλλά υπάρχει και σε άλλες ποικιλίες με ροζ ή πράσινο χρώμα και σε διάφορα μεγέθη. Η γεύση του είναι ελαφρώς πικρή και πικάντικη, θυμίζοντας έτσι τη ρόκα. Εξαιτίας αυτής του της φύσης συνδυάζεται υπέροχα με γλυκόξινα υλικά.

Γιατί λωτός; Ο λωτός είναι χάλια!

Σε ακούω και σε νιώθω. Μέχρι κάποια στιγμή της ζωής μου σιχαινόμουν το λωτό γιατί τον είχα δοκιμάσει είτε πολύ στιφό, είτε υπερβολικά γλυκό και νια νια. Έτσι έχασα κάθε ελπίδα ότι αυτό το φρούτο μπορεί να μου αρέσει στο μέλλον, μέχρι τη στιγμή που δοκίμασα σωστά ωριμασμένο λωτό: πορτοκάλι έντονο, αλλά σχετικά σφιχτό. Δεν μπορώ όμως να πω ότι είναι από τα αγαπημένα μου φρούτα. Για αυτό το λόγο προτιμώ να τον προσθέτω σε σαλάτες και γλυκά. Έτσι έκανα και σήμερα. Ο λωτός έχει μια γλυκύτητα που ταιριάζει γάντι με την ελαφριά πίκρα του ραντίτσιο.

Σε περίπτωση λοιπόν που κάποιος σου έδωσε λωτούς από το κτήμα του, σου περισσεύουν λωτοί στη φρουτιέρα ή θέλεις να δώσεις μια ευκαιρία σ’ αυτό το φρούτο, δοκίμασε την πρόταση μου και σου εγγυώμαι ότι θα τη βρεις εκπληκτική και ίσως αποκτήσεις καινούργιο αγαπημένο υλικό σαλάτας.

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Σαλάτα με Ραντίτσιο, Λωτό, Ρόδι & Φέτα

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: -

Χρόνος Αναμονής: -

Συνολική Διάρκεια: 10 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας:

Μερίδες: 4 μερίδες

Please share this

Υλικα

Ραντίτσιο (1 κεφάλι)
1-2 μικρούς λωτούς
1/2 ρόδι (τα σπόρια)
Φέτα τριμμένη (όσο επιθυμείς)
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μηλόξυδο
1 κ.σ. μέλι/σιρόπι σφενδάμου
Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβεις το ραντίτσιο στα τέσσερα και τραβάς τα φύλλα προς τα έξω, ώστε ο πυρήνας να χωριστεί από τα φύλλα. Μπορείς να κόψεις τα φύλλα ή να τα αφήσεις μεγαλούτσικα, έτσι όπως έκανα εγώ.
Αφού το καθαρίσεις, τοποθέτησε τα φύλλα του σε ένα μπολ ή μια πιατέλα.
Καθάρισε του λωτούς και κοψ’τους σε ροδέλες κι έπειτα στη μέση σαν μισοφέγγαρα.
Βάλε μέσα στη πιατέλα με το ραντίτσιο τους λωτούς, τα σποράκια ροδιού και την τριμμένη φέτα.
Για να φτιάξεις το dressing απλώς ανακάτεψε καλά το ελαιόλαδο, το μηλόξυδο, το μέλι και το αλατοπίπερο. Όταν γίνει ένα περίχυσε το πάνω στη σαλάτα.