Gluten Free Μπισκότα Αμυγδάλου με Σοκολάτα (3 υλικά)

Πρόσφατα η παιδική μου φίλη, η Ελένη, διαγνώστηκε με δυσανεξία στη γλουτένη και αυτό μου θύμισε πως δεν έχω δώσει πολλή προσοχή σε αυτήν την κατηγορία. Ενώ έχω δώσει για άλλες ειδικές κατηγορίες, όπως vegan και dairy free, αυτή η κατηγορία μου έχει διαφύγει. Έτσι, με αφορμή την Ελένη, αποφάσισα να σου δείξω τη σημερινή gluten free συνταγή για μπισκότα που θα μπορείς να φτιάχνεις χωρίς δεύτερη σκέψη.

Μπορεί να τα ονομάζω μπισκότα, αλλά θυμίζουν πολύ περισσότερο σε μαλακό παστέλι. Ίσως πάλι κι αυτό να μην είναι ακριβές. Για να στο κάνω πιο κατανοητό, είναι μαλακά και με μαστιχωτή υφή σαν να τρως μαλακό παστέλι με ψιλοτριμμένους ξηρούς καρπούς. Σε καμία περίπτωση όμως δεν είναι τραγανά ή αφράτα ή βουτυρένια. Έχουν μια πολύ ξεχωριστή υφή λόγω της απουσίας γλουτένης.

Το δυνατότερο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής, αν εξαιρέσεις το γεγονός ότι δεν περιέχουν γλουτένη, είναι το πόσο εύκολα είναι. Δεν ξέρω αν μπορείς να το καταλάβεις, αλλά αυτή η ζύμη δε χρειάζεται ξεκούραση, δεν χρειάζεται πολύ χρόνο, δεν χρειάζεται εξοπλισμό, ούτε πολλές πρώτες ύλες. Χρησιμοποιείς τρία βασικά υλικά: το αμύγδαλο, το μέλι και τη σοκολάτα. Μόνο τρία βασικά υλικά για να ετοιμάσεις μια φουρνιά μπισκότα σαν αυτά!

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Gluten Free Μπισκότα Αμυγδάλου με Σοκολάτα (3 υλικά)

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 20 λεπτά

Χρόνος Αναμονής: -

Συνολική Διάρκεια: 30 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας:

Μερίδες: 20-25 μερίδες

Please share this

Υλικα

200 γρ. αλεύρι αμυγδάλου
175 γρ. μέλι
1 κ.γ. εκχύλισμα αμυγδάλου ή βανίλιας
1 μικρή πρέζα αλάτι
200 γρ. μαύρη σοκολάτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθέρμανε το φούρνο στους 120°C.
Ζέστανε ελαφρώς το μέλι στα μικροκύματα ή σε μπεν μαρί για να γίνει πιο ρευστό.
Πρόσθεσε σε ένα μπολ το αλεύρι αμυγδάλου, το μέλι και το εκχύλισμα αμυγδάλου ή βανίλιας και ανακάτεψε με μια κουτάλα και μετά πλάσε ελαφρώς με τα χέρια σου.
Όταν η ζύμη ομογενοποιηθεί τοποθέτησε την ανάμεσα σε δύο φύλλα αντικολλητικού χαρτιού και με έναν πλάτη άνοιξε τη ζύμη σε πάχος 0,5 εκατοστών. Με τη βοήθεια ενός κουπατ, που ιδανικά πρέπει να το βουτήξεις ελαφρά πριν κάθε χρήση σε νερό για να μην κολλήσει η ζύμη, κάνε σχεδιάκια από τη ζύμη. Συνέχισε το ίδιο μέχρι να μην υπάρχει άλλο ζύμη.
Τοποθέτησε τα μπισκοτάκια σου πάνω σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήσε για 20 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμα, αφαίρεσε τα και άφησε τα να κρυώσουν τελείως.
Στη συνέχεια λιώσε την μαύρη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα και βούτηξε τα μπισκοτάκια μέσα.
Αν θέλεις πασπάλισέ τα με λίγο τριμμένο αμύγδαλο. Διατηρούνται για 1 εβδομάδα μέσα σε αεροστεγές φαγητοδοχείο.

Καλή Απόλαυση !