Παγωτό Τερίνα με Λουκούμι Τριαντάφυλλο και Ροδόνερο

Το παγωτό αυτό το ονειρευόμουν πολλά πολλά χρόνια. Έχεις φάει παγωτό τριαντάφυλλο; Αν όχι, πρέπει είτε να δοκιμάσεις μια φορά στη ζωή σου παγωτό βανίλια με γλυκό τριαντάφυλλο, είτε αυτό το παγωτό τερίνα με κομμάτια από λουκούμι τριαντάφυλλο, ροδόνερο, raspberries και φυστίκια Αιγίνης. Ακούγονται πολλά και σαν να μην ταιριάζουν μεταξύ τους, αλλά το αποτέλεσμα ήταν φοβερό και θα σου αρέσει, αν αγαπάς αυτές τις γεύσεις.

Όταν ήμουν μικρή, γύρω στα 8, η μαμά μου είχε αγοράσει ένα οικογενειακό παγωτό με γεύση τριαντάφυλλο. Το είχαμε αρκετές μέρες στην κατάψυξη μέχρι να το καταναλώσουμε. Ο μπαμπάς μου δεν το ήθελε καθόλου και θυμάμαι να λέει στη μαμά μου για ποιον λόγο δεν πήρε σοκολάτα ή κάποια άλλη γεύση. Όταν τελικά μας το σέρβιρε πάνω σε ένα σιροπιαστο γλυκό (το οποίο δεν θυμάμαι καλά), ήμουν σίγουρη ότι δεν θα μου αρέσει μιας και ο μπαμπάς μου δεν φαινόταν φαν και στην τελική γιατί να φάμε παγωτό λουλούδι;! Ναι… Όλες αυτές οι σκέψεις σταμάτησαν με την πρώτη κουταλιά! Το σοκ που έπαθα νομίζω θα το θυμάμαι για πάντα. Κι από τότε έχω να λέω πως είναι ένα από τα πιο υπέροχα παγωτά που έχω δοκιμάσει.

Μετά από περίπου 10-15 χρόνια πήγα για παγωτό σε ένα ζαχαροπλαστείο και όταν είδα γεύση λουκούμι τριαντάφυλλο έπαθα το δεύτερο σοκ. Το αγόρασα και δεν πίστευα στον ουρανίσκο μου. Έτσι από τότε λέω πως μια μέρα θα φτιάξω ένα παγωτό με γεύση τριαντάφυλλο και λουκούμι τριαντάφυλλο. Αυτή η συνταγή είναι το παιδί τους.

Δεν μπορώ να πω με σιγουριά ότι θα αρέσει σε όλους, αλλά ξέρω ότι θα γίνουν μερικοί θα γίνουν σίγουρα φανς. Αν δεν σου αρέσει δηλαδή το λουκούμι τριαντάφυλλο, δεν πρόκειται να σου αρέσει ούτε το παγωτό, μιας και έχει αυτή τη λουλουδένια γεύση από το τριαντάφυλλο και αυτή τη μαστιχωτή υφή από το λουκούμι.

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Παγωτό Τερίνα με Λουκούμι Τριαντάφυλλο και Ροδόνερο

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: -

Χρόνος Αναμονής: 6 - 8 ώρες

Συνολική Διάρκεια: 8 ώρες περίπου

Βαθμός Δυσκολίας:

Μερίδες: 10 μερίδες

Please share this

Υλικα

1 ζαχαρούχο γάλα (397γρ.)
660 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
1 σφηνάκι ροδόνερο
Μια χούφτα λουκούμια τριαντάφυλλο
1 χούφτα φυστίκια Αιγίνης
1 χούφτα raspberries

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κοσκίνισε τα λουκούμια καλά ώστε να φύγει η περιττή άχνη.
Κόψε τα λουκούμια σε μικρά κομματάκια κι άφησε τα στην άκρη.
Για να φτιάξεις το παγωτό, χτύπα με το μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει, περίπου 5 λεπτά.
Σε ένα μπολάκι άδειασε το ζαχαρούχο και ανακάτεψε μέσα σ’ αυτό το ροδόνερο.
Όταν η κρέμα γάλακτος γίνει σαντιγί, δίπλωσε με μια σπάτουλα σιλικόνης το ζαχαρούχο σε δύο δόσεις. Πρόσθεσε το μισό, ομογενοποίησε το και έπειτα το υπόλοιπο.
Σε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ στρώσε μέσα αρκετό αντικολλητικό χαρτί ή μεμβράνη.
Πρόσθεσε στη φόρμα λίγη από την ποσότητα του μείγματος και στρώσε μερικα λουκούμια, raspberries και φυστίκια Αιγίνης. Στρώσε ξανά λίγη ποσότητα από το μείγμα και επανέλαβε την διαδικασία με τα λουκούμια, τα raspberries και τα φυστίκια Αιγίνης. Στο τέλος, τελέιωσε το με μια πλούσια στρώση κρέμας.
Κλείσε τη φόρμα καλά και κάλυψε την με μπόλικη μεμβράνη.
Τοποθέτησε το παγωτό στην κατάψυξη για 6-8 ώρες.
Όταν είναι έτοιμο σέρβιρε το με έξτρα λουκούμια, raspberries και φυστίκι Αιγίνης.

Καλή Απόλαυση !